生蚝鸡蛋糕的做法?
准备4个鸡蛋,8个海蛎子。当然根据自己喜欢准备数量,大碗加入少许香油加热水搅打,没错,热水,我的窍门,比例,1比1刚打好的鸡蛋上面有层末,静置一会儿或者直接拿勺撇出去。这样鸡蛋糕不会有小孔冷水上锅10分钟,打开锅,摆上海蛎子。盖上再蒸两分钟,出锅
1.生蚝洗刷干净(可放料酒、盐、胡椒粉腌,但我喜欢原汁原味味的)
2 蛋和温开水(同等量的)比例1:1
4 放入蒸锅中火10分钟,等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。
韩国鲤鱼饼做法怎样做才能像蛋糕一样松软可口?
材料蛋1颗,糯米粉60公克,低筋面粉100公克,牡蛎200公克,蛋1颗,干辣椒丝少许,葱2根,韭菜4根,盐1/2大匙,水1杯,酱油2大匙,醋1大匙,葱末1大匙,炒香白芝麻1大匙,香油1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1小匙,芝麻油2大匙做法1.材料A及调味料A混合拌匀成面煳;葱、韭菜洗净切段 ;调味料B混合拌匀成沾酱备用。
2.牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后,沾上少许作法1的面煳。
3.锅内倒入2大匙芝麻油,烧热,倒入作法1的面煳,铺平,依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎,以小火煎5分钟翻面。
4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中,以小火煎熟,切成一口大小的片状,食用时沾作法1的沾酱即可。
蚝炸正宗做法?
做法
原料:粘米粉半斤、泡打粉适量、蛋黄1个、味精适量、生蚝差不多一斤、葱买了一块五(少了点)、五香粉适量。
步骤:
1、首先用总比例三分之一的粘米粉加一点水小火煮,边煮边搅拌,待变成透明的浆糊为准,放凉待用。
2、生蚝洗净,沥干待用。再把放凉的浆糊加入总比例三分之二的粘米粉,加入水、葱花泡、打粉(大概两三克那样子)、1个蛋黄、香料粉、味精适量搅拌。搅拌至以筷子沾,有滴状浆糊粘而不滴(比水粘稠)为准。
3、斜底锅放炸用油,花生油更靓。待油烧开后,平铲铲油过锅边防止粘锅。一次炸用生蚝3-5个充分粘上面糊,用铲平铺在过油的地方,面团1.5厘米厚度,面团一半在油面下一半在油面外为准。
4、铲热油淋2-3遍,待成型后再铲就下去。炸到金***就可以捞上,搁在锅内沥油的网上沥干即可食用,蘸上精盐或者鸡粉风味最佳。
步骤 1
步骤 2
生蚝焯水备用 葱切葱花,拌入蛋糕糊中,加入生蚝拌匀,起锅烧油,4成油温,贴锅法,下入生蚝糊,一坨坨的,炸定型后,一个个铲下来,炸至微黄,出锅