鸡蛋煎饼的家常做法？
面粉、酵母、无铝、精盐、白糖、鸡蛋、精盐、十三香、小葱、火腿、油。
做法
1、面粉+酵母+泡打粉+精盐+白糖=倒入盆中，一点点加入温水，搅成絮状，揉成软面团，首次醒面5分钟。
2、火腿切小丁装碗内，小葱洗净切末隔开装盘，鸡蛋打入碗内，加入精盐十三香，搅打混合均匀，成鸡蛋液备用。
3、案板撒些面粉，取出面团揉一会，擀成长方形饼皮，饼皮上均匀的刷上蛋液，均匀的撒上葱花和火腿。
鸡蛋煎饼的做法主料面粉500g调料调和油适量白糖适量鸡蛋1个1.把鸡蛋打碎放在面粉里2.用开水把面粉烫一半搅拌3.再用凉水把面搅拌均匀4.把电饼铛抹适量的油5.把和好的面倒入里面用铲子压平6.等底面烙出咯了划回来7.把电饼铛盖上烙8分钟8.打开盖子两面都烙出咯起锅即可
食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个
做法：
1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。
2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。
3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
4.接着撒上葱花。
5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。
6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。
8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。
煎鸡蛋的起源？
鸡蛋煎饼的历史如下:据说是民国十三年，徐少成闯关东去沈阳，由于是山东人，他从小就喜欢吃面。等他到沈阳的时候，发现有一条街都是山东煎饼，心里开心又难过。开心的是山东煎饼已经被大多数沈阳人民所接受了，难过的是，现如今已经有这么多人做煎饼了，在沈阳这个陌生孤单的城市，他要怎么生存？
于是徐少成在家潜心研究，从而在鸡蛋中找到了灵感。他通过研究，自己将鸡蛋中的丰富营养融于煎饼当中，自创了一种徐家鸡蛋饼。之后，鸡蛋饼在沈阳中街就越来越流行了，成为了老少都很喜欢吃的休闲食品。后来他遇一喜爱鸡蛋饼的文人，自此将鸡蛋饼改名为馋逸斋。自从“皇姑屯”***发生之后，军阀战乱不断，徐少成被拉去充军
黄瓜胡萝卜土豆丝鸡蛋煎饼怎么做？
【食材】
【做法】
1、 土豆削皮切小块，放入锅中蒸熟后，用小勺压成细腻的土豆泥。
2、 黄瓜、胡萝卜分别切成小丁，鸡蛋打散备用。
3、 土豆泥中放入适量盐，倒入黄瓜、胡萝卜丁，搅拌均匀。
鸡蛋煎饼放十三香还是五香粉好？
鸡蛋煎饼放点五香粉好吃，但不能放多，放多了味道太浓反而会影响贝感，所以自己在家***蛋饼时稍微加一点五香粉会好吃些，要控制加的量就行，我个人不主张加十三香，我感觉十三香的味道没有五香粉的味道纯，所以我还是建议加点五香粉更好
