舟山红烧豆腐鱼做法?
鲫鱼500克、 熟菜油125 克、豆腐400克 、川盐3 克、姜片10克、 醪糟汁30 克、蒜片10克 、味精2 克、马耳朵葱10克、 甜面酱10 克、郸县豆瓣10克、 湿淀粉15 克、酱油25克、 肉汤750 克
用料:豆腐鱼500g,清水一碗,料酒20g,酱油10g,陈醋15g。
做法:
1.豆腐鱼去内脏洗净切块,煎锅下油小火慢煎,背面也煎至金黄,煎锅有点小分两次煎。
2.另起锅,锅热下油放入沙姜和蒜末翻炒,放入煎好的鱼,加入清水一碗,料酒酱油和陈醋大火烧开。
3.转中火烧20分钟,大火收汁即可,出锅装盘。
川味坨坨豆腐鱼做法?
食材:
草鱼1条、淀粉适量、鸡蛋1个、姜5片,蒜半头,泡椒5个,大葱1段,洋葱半个、2勺,花椒10粒,十三香5g,糖1勺,醋1勺,生抽1勺,盐2勺,鸡精5g,料酒1勺、嫩姜1块,香菜3棵
方法/步骤:
1/8
鱼不用片的方法,剁成一坨一坨那种。买回家先冲洗一下血水,再放适量的盐,大葱叶,料酒揉搓一分钟,再用清水冲洗干净。 加一个鸡蛋,少量盐,淀粉,和成煳状。
2/8
炸鱼块,炸至表面金黄即可。
3/8
炸过鱼的油,接着炒料。把花椒、姜、葱、蒜、洋葱、泡椒一起放入锅里炒出香味。
4/8
龙利鱼烧豆腐怎么做?
首先把龙利鱼清理干净去内脏,切成块,控水放一边,起锅烧油,油温5成热放鱼两面煎制金黄,然后放水,耗油,生抽,老抽,料酒,豆腐切块放入锅中,快成熟放盐,收汁撒上葱花,香菜装盘即可。
1.鱼切块,加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。
3.锅内热油,加入鱼块煎炒至变色后盛出。
4.锅内加入一点点油,加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。
5.锅内加入一点点油,加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。
川味红烧黄辣丁怎么做?
主料:四条黄辣丁
辅料:10克蒜、10克姜、15克青椒、10克小米辣、15克香菜
一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油、半勺陈醋、小半勺盐、小半勺鸡精、小半勺白糖
方法/步骤
将处理干净的黄辣丁清洗干净,锅中烧油,将洗净的黄辣丁放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
一、工具/材料 戈雅鱼3条、嫩豆腐1盒、醋5毫升、糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升、锅、碗、餐盘、勺子。
二、方法/步骤鱼烧豆腐的做法1、先准备材料。
2、将鱼放入锅中炖煮,放入各种调料调味。
3、最后放入豆腐,继续炖煮。
4、等待15分钟后装盘。