薄皮披萨来源？
薄皮披萨的来源并没有一个明确的答案。有一种说法是，披萨源于中国的民间小食，由马可·波罗带到意大利，并逐渐发展成为意大利薄饼或叫匹萨(Pizza)。
另一种说法是，披萨起源于意大利中南部的拿坡里（Naples），由谁创制已难以考证。
在古希腊时期，有一种叫做plakous的铺馅儿烤饼，常用调料包括洋葱、大蒜和香草等，被认为是最早的披萨类似食物。
佛卡恰面包（focaccia）也被认为是披萨在意大利的前身，它具有蓬松的饼体，需要淋上大量的橄榄油放在烤盘中烤制，常常用橄榄、迷迭香等调味。
意大利有哪些特色？
1. 意大利面：意大利面是一种由面团制成的传统意大利食物，可以搭配不同的酱汁、蔬菜和肉类，以及由奶酪和馅料组成的各种形状的卷饼。
2. 意大利炸面包：意大利炸面包是一种新鲜出炉的热腾腾的面包，咸香酥脆，非常受欢迎，可以搭配不同的酱汁和蔬菜。
3. 意大利薄饼：意大利薄饼是一种薄脆的面饼，可以搭配不同的酱汁和蔬菜，或者把它们做成披萨。
4. 意大利风味汤：意大利风味汤是一种特色汤，由意大利本土蔬菜、肉类和意大利香料组成，口感浓郁、鲜美，是一道美味佳肴。
5. 意大利冰淇淋：意大利冰淇淋是一种传统的意大利甜点，口感香浓，口感柔滑，非常受欢迎。
意大利面和通心粉的区别？
广义上讲，意大利面的品种更多，意大利面的产品序列里是包含通心粉的，就是说通心粉是意大利面的一种。意大利面的品类很多，有专门针对小孩子的蝴蝶型的蝴蝶面，斜管面，以及条型面，形状像方便面的，还有宽面等等。意面制作原材料基本相同，就是意面的形状不同。
通心粉是意大利面的一种类，是西方国家作为主食的食物之一，并不能说意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一种。
通心粉种类很多，形状各异，管状的通心粉有弯管通心粉、长管通心粉、斜管通心粉;也有其它形状的通心粉：贝壳通心粉、车轮通心粉、饺型细条通心粉等。
通心粉可以做成美味的料理，如奶油通心粉、苹果通心粉、葡萄榛子意大利通心粉、香菇油紫苏拌通心粉、培根意式通心粉等等。
通心粉是意面的一个品种。
意大利面：也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
通心粉：亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
一、性质不同
1、通心粉是西方国家的著名面食，有实心和空心之分。亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼，是一种以小麦粉为原料的面制品。
2、意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。
二、起源不同
1、通心粉：18世纪，意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼，他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。
2、意大利面：意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面）。
原辅料组成
1、原料决定通心面质量的最关键因素是原料。通心面对原料的要求很高，必须***用蛋白质含量足够高的典型的“杜隆麦”（硬麦的一个特殊品种）磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，
常用的细度为250～350mm，含蛋白质14%左右，湿面筋含量高，筋力强。用这种原料制成的通心面，具有半透明的浅***，色泽很好。
2、辅料主要是鸡蛋。瑞士每公斤面粉加鲜鸡蛋3个。意大利和我国一般不加鸡蛋。另外，在一些特制产品中，还可以加入番茄酱、蔬菜粉、食盐、牛奶及谷蛋白等。
