拌面怎么做比较好吃，是拉面的一种吗？
你好，我是爱吃饭的伊猴，作为资深吃货，特别爱吃面，那我来回答这个问题，我推荐以下两种拌面的制作方法。
一:葱油拌面
锅中热油，开小火，葱切段，倒入慢慢炸，耐心炸20分钟，炸到葱略微糊色为止；
2:炸完直接倒入酱油和糖，在煮2分钟，煮开了关火
1:准备拉面、鸡蛋、葱花、番茄、葱油、蒸鱼豉油、白胡椒粉、花椒油；
3:放入葱油，油热后倒入番茄丁炒制番茄出汤，放入蒸鱼豉油，加入清水煮开；
拌面有很多种做法，由于南北饮食习惯不同，拌面的种类也不同，下面我给大家介绍几种好吃的拌面。
食材：面条（生）300克、熟植物油一勺、食盐1小勺、花生酱1勺、香油5克、葱10克、蒜10克、酱油15克。
步骤：面条下入开水锅中煮熟，煮熟的面条过凉水，小葱大蒜切末，花生酱用熟植物油及香油懈开，把沥干水分的面条入盘，放入花生酱、白胡椒粉、生抽，葱末、蒜末，拌匀就可以食用了！
制作食材：面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。
甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
步骤：黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水***融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。另起锅将面条煮熟，过凉水沥干水分装盘，与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可！
3.葱油飘香拌面
所需食材：葱一把，油300克，挂面半把，酱油3大勺，白砂糖1茶勺。这个调的时候你可以自己试，喜欢甜的可以稍多一些糖。葱切长段，热锅后倒入油，油热后就可以把葱放进去小火慢煎。煎到差不多，葱成焦***就可以了。倒入酱汁，煮到冒泡泡，此时可以再加入一些水或高汤煮好后倒出待凉备用，将煮好的面条过冷水，沥干水分入盘，把葱油通通倒在上面，好吃的葱油拌面就做好了哈！
葱油拌面好吃，但非拉面
做法步骤
食材：面条适量（特别喜欢袁家村的手工面）小葱可以多些（精华部分）猪油、生抽、老抽、糖
1、小葱洗净沥干水分，切掉葱白主要用到后面葱绿的部分（切段）
2、取一个小碗，将生抽、老抽、糖混合，用筷子搅匀。
3、锅中倒油，开大火烧热油温起来后，将葱绿放入锅中开炸，炸至葱绿变焦黄状态，将它炸干。（开炸一定要小火，大火容易炸糊）
4、炸干的葱绿捞出来备用，油单另一个碗将猪油放入搅拌化开（精华部分）将调好的生抽老抽糖倒入，用筷子不停搅拌，煮至起泡即可关火，盛出备用。
5、煮面：锅内水沸腾后，放入面条，煮熟。
6、煮熟的面条捞出放入碗中，加一些熬好的葱油拌匀，炸的葱绿的夹两根放里面，撒点芝麻，将面拌匀，好看又好吃的葱油拌面，味道极香。
所以葱油拌面不需要拉面，因为拉面太粗不适合，入味也差些。
你好题主，我是铂涛美食教学，很高兴回答你的问题。
面食在北方地区是主要的食物之一，其做法也是不胜枚举，如中国十大名面:刀削面，[_a***_]，热干面，拉面等……单单拌面便又不知有多少种了，但不知各位有没有吃过沙县小吃的沙县拌面。我在天津工作的时候基本每天都要去吃一份他们的拌面，那会儿才4块钱一份……每每想起那段时光拌面的味道也总是萦绕在脑海里。如今我也是时不时的做一回沙县拌面，回忆回忆旧时光，品尝品尝老味道。
接下来我就给大家介绍下沙县拌面具体做法:
一、调料的配制:
1.拌面鲜粉的配制
味精：占五分之三；排骨粉：占五分之一； 鸡粉：占五分之一，搅拌均匀即可。
2.油的加工：
将油倒入不锈钢锅内；起火烧开；准备生姜（2 两）、大蒜（1 个）、 小葱头（3 两）、八角（3 个）；待油烧开后，关闭火，把八角等一起扔入油中，香味四溢即可。
3.花生酱的加工：
把上面加工好的热油直接倒入盛有花生酱的容器里搅拌均匀即可，花生酱和油的比例是3：2。
4.盐水的加工
