本文目录一览:
- 1、河南烩面正宗做法教程
- 2、烩面的家常做法
- 3、烩面怎么做制作
- 4、河南烩面的正宗做法
- 5、烩面怎么和面
河南烩面正宗做法教程
面粉,牛肉(或羊肉),盐,香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,菠菜,盐,味精,辣椒。
步骤 烩面胚 准备一份海带备用。香菜和青蒜苗洗净切碎备用。羊肉洗净备用,另外准备一份羊油。羊脊骨洗净备用。将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块,直接大块入锅煮。煮到汤汁浓白即可。
河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅,煮至将沸腾时,撇掉浮沫 备上煮肉料:当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮,生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入,大火煮开后转小火炖5个小时。
下面就和朋友们分享河南羊肉烩面的做法。 准备食材:高筋面粉500克,羊肉500克,海带,豆腐皮,鹌鹑蛋,香菇,香菜,蒜苗,芝麻酱。
烩面有很多种,郑州烩面,尉氏烩面,方城烩面,原阳烩面,三县烩面,快餐烩面。先熬汤,把羊肉切成大块。羊肉、羊骨头用清水洗净,用清水浸泡1小时左右,捞出,冲洗干净。将八角、茴香、草果、茴香一起用纱布包好做成调料包。
烩面的家常做法
1、鲜抻面(或宽面条)适量,海带丝30克,猪肉(切片)100克,浓缩汤料(猪骨浓汤口味)1块,水500毫升。做法 海带丝洗净,猪肉片用沸水氽烫至熟,宽面条煮熟捞出沥干水分。
2、炖好的羊肉汤盛到锅里,加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二,放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了,可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。
3、炖汤:羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟,放入冷水锅中加热至沸,捞出,将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中,再加热至沸,将浮沫去净,继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。
4、排骨烩面的做法 1 碱面用少许的水融化,和盐一起加入面粉中。2 一点点加入温水搅拌成絮状。3 和成光滑的面团,然后盖上湿布,饧制15分钟左右。 15分钟后再来揉,然后盖上湿布,再饧半小时左右。
烩面怎么做制作
1、烩面的和面方法如下:主料:普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面5g、食用油适量。食盐用温水化开后,分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状。再直接用手反复揉搓,待无干粉。
2、制作好的烩面,放入开水锅里,煮熟。 2将面捞入大碗中,加入辣椒油和香醋,即可食用。
3、步骤:猪小排剁小块洗净,汆烫去血水后再洗净沥干,备用。红萝卜切片;马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块;青花菜洗净切小株,备用。
河南烩面的正宗做法
1、做法步骤 我们先煮一锅高汤,羊骨头汤最好。再把泡好的木耳和黄花菜洗干净,豆腐皮切丝,鹌鹑蛋6个煮过后剥皮备用,4坯烩面,干粉条泡发,小葱香菜洗干净切小段备用。香油、生抽、盐和辣椒油,都备好。
2、河南烩面的面的做法如下:用料:食盐10g、高筋面粉500g、温水适量、食用油适量。500g高筋面粉中加入盐10g左右掺和一下。缓慢倒入温水,搅成絮状。开始和面,直到活成面团光滑。盖上保鲜膜醒5分钟左右。
3、辉[_a***_]的做法 烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头,辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味,很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。
烩面怎么和面
1、烩面的和面方法如下:主料:普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面5g、食用油适量。食盐用温水化开后,分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状。再直接用手反复揉搓,待无干粉。
2、烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多,主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌,鞣制越充分,时间越长,面条才更有筋。完成后还要放置三到四个小时即可。烩面是河南地区的美食,具有劲道、美味等特点。
3、g高筋面粉中加入盐10g左右掺和一下。缓慢倒入温水,搅成絮状。开始和面,直到活成面团光滑。盖上保鲜膜醒5分钟左右。醒面也是为了面劲道,最后一次醒好的面感觉又顺滑了点,取个盘子和些许食用油备用。
4、羊肉烩面是长治地区***民间古老的一种面条,早在明末清初就名扬三晋。