清蒸钳鱼的做法和步骤,清蒸钳鱼的做法和步骤的做法

1. 清蒸钳鱼的做法？
2. 清蒸钳鱼怎么做？
3. 清蒸钳鱼怎么做？

清蒸钳鱼的做法？

食材：钳鱼、鸡蛋、香菜、淀粉、生姜、大葱、料酒、白糖、胡椒粉

做法：1、钳鱼处理好，片成鱼肉片，放入小盆；生姜切成末，葱切碎；然后在鱼片上面倒入料酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、葱和姜末，腌制一会儿

2、鸡蛋打入小碗，搅拌均匀，加入一些淀粉，搅拌成浆糊；然后把鱼片都裹上鸡蛋浆糊，热锅烧油，把鱼片放入油锅煎炸一下，煎炸至鱼排焦像，呈金***时沥干油，淋后装盘，撒一些香菜碎，即可。

清蒸钳鱼怎么做？

清蒸钳鱼是一道经典的中式蒸鱼菜肴，下面是制作方法：

材料：

1. 钳鱼 1条（约500克）

2. 姜 3片

3. 葱 2根

4. 料酒 2汤匙

5. 生抽 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

清蒸钳鱼怎么做？

1、钳鱼清洗干净后用刀划一些比较整齐的刀痕。

2、葱，芫茜切碎后撒在鱼上，然后放入葱头、蒜末，豆豉，姜腌制些许后淋少许油到鱼上。

3、准备好淀粉水，然后加入盐、耗油、酱油、糖搅拌均匀。

4、水烧开后将鱼隔水蒸10分钟后，将勾芡好的淀粉水淋上去再蒸大约5分钟。

5、撒入香菜、葱末，另取锅倒入油烧到全熟后淋在鱼上油即可出锅。

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