第一次接触烘焙，需要买些什么材料？
蘑菇酱来啦，作为一个入烘焙坑很久的人，在烘焙道路上越走越远的人，必须要回答这个问题。
[比心]1.烤箱，这个就不多说啦，根据自己的情况来买就好啦，蘑菇酱的烤箱是买的九阳，几百块钱，不是很贵，不过可以满足基本需求。
[比心]2.面包机，面包机不仅可以做面包，做馒头也是相当可以的，节省了揉面的时间。不过蘑菇酱家的面包机总体来说使用率不会很高，可以缓一段时间再买。
[比心]3.电动打蛋器和手动打蛋器，强烈推荐，一定要入手。
[比心]4.电子秤，需要购入，对新手来说很重要。初学者一步步按着配方来配比材料，完全可以做出好吃的烘焙。
[比心]5.锡箔纸、烘焙纸、硅胶刷、硅胶刮刀、蛋清分离工具，这些都是必备工具，一定要买。
[比心]6.模具，一开始不建议买太多哦。蘑菇酱入手了很多模具，只有一个六寸的蛋糕模具使用率最高，可以根据自己需求来购买哦。
[玫瑰]接下来就是材料啦。
初学者，可以从简单的烘焙开始，蘑菇酱建议初学者可以先尝试蛋挞、慕斯蛋糕、纸杯蛋糕这类成功率高的甜品。新手也可以做出来的甜品，保证做完了成就感十足。
俗话说得好，一入烘焙深似海，因为需要添置的东西源源不断。最基本的有:烤箱、打蛋器、天平秤、蛋糕模具等。原材料就要看你想做什么再购买了，下面是本人第一次做的蛋糕，虽然模样不太好，味道真的是超级棒！用的淡奶油和新鲜水果。
主要看您是想做什么一次接触烘焙，
需要准备的材料：
工具，烤箱，电子秤，手动电动打蛋器，
电动打蛋器，
深一点的打蛋盆，硅胶刮刀，硅胶垫，油纸，锡纸，面粉筛，模具具体看自己做什么再对应的买模具。
食材：细砂糖，
油类（黄油，植物油），鸡蛋，酵母，泡打粉，做蛋糕的话用低筋面粉，面包的话用高筋面粉。
如果你是偶尔烘焙，最基本的材料还是要有的，做蛋糕用的低筋面粉，做面包用的高筋面粉，细砂糖，鸡蛋，牛奶，玉米油，动物性稀奶油，工具基本需要手动、电动打蛋器，打蛋盆，刮刀，基本的蛋糕、面包模具，还有就是家用烤箱.慢慢的你就会热爱上它[耶]我现在已经深陷其中不能自拔[捂脸]
烤箱，电子秤，手动电动打蛋器，深一点的打蛋盆，糖类（糖粉，幼砂糖），油类（黄油，植物油），鸡蛋，玉米淀粉（加普通面粉可替代低粉），酵母，泡打粉，小苏打，硅胶刮刀，硅胶垫，油纸锡纸，面粉筛，烤箱温度计，戚风模具。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
一．材料的处理
1、面粉的过筛处理
将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。
加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。
在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。可以用蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK。
3、磨柠檬皮
用磨刨器最细的一面，把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层。若用刮皮器刮出的柠檬皮，会比较长。
一拳荞麦方便面大概多少克？
一拳荞麦方便面大概60克。
荞麦方便面
荞麦粉60千克、小麦粉40千克、盐1.8千克、碱0.15千克、水32～35千克、分离大豆蛋白2千克、山药粉2千克、淀粉2千克、多聚磷酸盐0.1千克、粘结剂适量、乳化剂适量。
原辅料
荞麦粉：选用当年产的荞麦；出粉率70%，粗蛋白≥12%，灰分≤1.5%
小麦粉：特一粉，湿面筋含量36.5%
水：软水，硬度8度
盐：精盐
碱：食用纯碱
油：棕榈油、碘值>52单位
制作面包的盐是自己吃的盐吗？有什么区别？
盐是制作面包的基础材料之一，它与面粉、酵母、水一起就可以制作出美味的面包。
盐在面包面团中具有重要的作用，分别如下：
1、稳定发酵：
盐能调节酵母的生理机能。适量的盐能保障酵母的生长，但过量的盐则会使用酵母的生长受到抑制或者死亡。所以，面团中添加适量的盐能达到调节面团发酵的目的。
而且在实际的加工过程中，完全没有加盐的面团发酵很快而且发酵极不稳定，特别在夏天天气炎热时，往往使面团难控制发酵时间，极易出现发酵过度的情形，面团因而变酸。
2、增强面筋的筋力：
在发酵面团中加盐能增强面粉中的面筋弹性和韧性，使用面团的持气性能更佳，并能延长制品松软时间。
3、改善口感：
不含食盐的面包风味和口感都是比较有问题的，盐本身能赋予面包咸味之外，它还能突出其它材料的香或味，有提香、提甜、提鲜的作用。
一般面包中食盐的添加量为面粉总量的1%-1.5%，主食面包则可以稍多一点儿，但也不能超过3%。
您好，我来回答下您的问题。我常在家里用面包机制作面包，放的是家里炒菜常吃的盐，个人觉得效果挺好，而且家里的盐也换过，用过竹盐、粉矿物盐、海盐等，做出来的面包我感觉没有什么区别。但是需要注意如果用面包机做面包，要一层层放配料，先放水样料，之后放调味，也就是盐、糖之类，最上面放干料，既面粉、酵母粉，酵母一定要与盐、糖分割开，放在一起会影响酵母活性，发面效果不理想。
我用的面包制作配料是面包机附带的，这里一起分享给您吧。
面粉400克、牛奶200克、鸡蛋一个（50克左右）、玉米油（或其他无味油）48克、奶粉15克、糖60克、盐4克、酵母5克。
制作方法就是先放牛奶、鸡蛋、油，再放糖、盐、奶粉，最后放面粉，之后挖个小坑放酵母埋好。
之后就交给面包机，我习惯先单独开一遍揉面程序，十分钟之后就开启主程序，大约两个半小时之后，热乎乎香喷喷的面包就出炉了。
当然没有区别啦，你如果说你想盐有区别的话，有可能分为海盐矿盐，还有里面的盐有没有加碘。
盐其实都是一个味呀，成分都是那样子，我们也不用太考究，做面包用到底用什么盐你吃上去味道是没有什么区别的，做面包肯定是要用细盐，如果说你很粗的盐的话，那怎么做的那个面包。所以说做面包的盐用那种很细的盐就可以了，不要找粗的，不然分布不均匀啊，那个面包容易变很咸，容易变不咸，那就不好吃了嘛，区别就是这样子呢，不要想太多盐就是盐没有考究那么多的东西。
在国内我们吃的盐基本上都是矿盐，不是海里面的都是在矿地里面挖的。
有人说海盐更好，说实话都是一个味，不要想太多了。
如果你是沿海地区的人，就没必要买加碘的盐，因为你平时在沿海地区吃那么多海鲜，你身体里面的碘已经很足够了。碘这个东西没有也不行，太多也不好。
