咸肉酱拉面的做法,咸肉酱拉面的做法大全

1. 肉酱拉面的正宗做法？
2. 西北拉面肉酱做法？
3. 加州牛肉面的肉酱制做方法？

肉酱拉面的正宗做法？

用料是:面粉200克，香菜3颗，花生米适量，煎蛋1个，

烹饪步骤是:

步骤 1

面团刷油放冰箱冷藏过夜，面团不要太大，大了可以分几个面饼，每个面饼都刷油，就不会粘在一起，饼不要太厚。拿一个面饼切条备用。

步骤 2

锅里水有一点点泡的时候就可以下面条，左手拿条，右手开始拉，一边拉一边放

步骤 3

碗里放盐，味精，鲜辣粉，生抽

步骤 4

加煮面水充开佐料

西北拉面肉酱做法？

1、主配料: 以下用量见品名后

牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两

2、香料配方: 以下用量各取用5克

白扣、草果、 三奈、 丁香、 砂仁、 香果、孜然、桂皮、 甘草、枝子、排草、老扣、 甘松、 陈皮、 筚拨、 香茅草、 八角、 香叶、千里香、 小茴香、 香草

二、准备阶段：

把肉去皮剁碎，也可用纯瘦肉

锅内热油，放入切好的姜片，翻炒出姜味

把剁好的肉碎放入姜锅中一起翻炒片刻

导入生抽和料酒 大火煮开

而后小火煮熟 或放入炖锅中按快煮键煮熟即可

加州牛肉面的肉酱制做方法？

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

标签： 肉酱 面饼