米汤鱼的正宗做法？
是将去鳞刮膜、去内脏后的鲤鱼切成块，加入清水和米饭一起煮熟，加入盐和味精调味即可。
原因是米汤鱼是一道以鲤鱼为主料的汤类菜品，其特点是米汤鲜美，鱼肉鲜烂，营养丰富，又具有美肤、养生的作用，常被视为传统菜系的代表之一。
而切成块后与米饭一起煮熟，使米与鱼肉充分融合，味道更鲜美。
米汤鱼做法因地域和个人口味会有所不同，例如江浙一带还会加入姜片、葱段和绍酒等调料，而在一些地方会在煮鱼的同时再加入一些蔬菜，如豆腐、冬瓜等，丰富营养。
此外，米汤鱼除了鲤鱼外，也可以使用其他鱼类制作，如草鱼、鲫鱼等。
1 是很简单的2 首先需要准备好鱼、米汤和一些葱姜蒜等调料，把鱼洗净后在表面撒上盐和料酒，蒜切碎备用。
接下来在锅中加入适量的油，放入葱姜爆香后，将鱼放入锅中煎至两面微黄，然后倒入米汤，加入生抽、料酒、胡椒粉等调料，煮开后转小火慢炖至鱼熟透，最后加入蒜末和香菜即可。
米汤鱼的用料
虹鳟鱼 1条小米 50克料酒 适量葱姜蒜 适量红枣 5颗盐 适量鸡精 适量味精 适量
米汤鱼的做法步骤
步骤 1
做法: 1.将切好的虹鳟鱼放入盆中倒入少许料酒，腌制20分钟。
步骤 2
2.把腌好的虹鳟鱼放入锅中大火蒸5分钟后备用。
步骤 3
3.小米放入锅中放入少许盐熬成小米粥后备用。
步骤 4
米汤鱼怎么做正宗？
主料；黑鱼；500克；大米；50克；辅料；色拉油；15克；盐；适量；白胡椒粉；适量；味精；10克；枸杞；适量；鸡蛋；20克；猪油；15克；生菜丝；适量；步骤；
1.将黑鱼分档去料，留鱼柳两块。将剩下的鱼骨鱼头入锅中加猪油和色拉油翻炒添水烧成浓汤；
2.再将鱼柳劈成蝉翼薄皮（鱼柳需冻制）家常可降低要求，然后将鱼片冲水至鱼片雪白有弹性，沥水后加盐，味精，蛋清上浆备用；
3.将烧好的鱼汤用筛网沥出导入沙煲中入大米烧成粥，加盐味精、少许白胡椒粉调味。
；
4.最后放入鱼片烫熟起锅装盘，撒上生菜丝和枸杞即可
凯里稻花鱼正宗做法？
准备材料：
- 新鲜的稻花鱼
- 木姜子、花椒、毛辣果、青椒、广菜、姜、蒜苗、鱼香菜等多种调料
- 米汤自然发酵的酸汤，适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2. 准备一锅米汤，加入适量的盐、味精、生姜、花椒、酱油等调料，搅拌均匀后放入锅中加热，待米汤煮沸后转小火，让其自然发酵。
3. 将切好的鱼块放入酸汤中，加入木姜子、花椒、毛辣果、青椒、广菜、姜、蒜苗、鱼香菜等多种调料，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 煮酸汤时要不断搅拌，避免粘底或糊锅。
凯里稻花鱼是一道以稻花鱼为主料的传统贵州菜品，以下是一种正宗的做法：
所需食材：
- 稻花鱼：适量
- 辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
材料，凯里稻花鱼，葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽，盐
将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢放入清洗干净的鱼肚中，把肚子合拢，可依据自己口味在鱼面上抹上辣椒酱，用两三根香茅草捆好，放在火炭上烘烤，待烤8成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟即可食用。
