碗头鱼的做法？
1、将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤。
2、将配菜，我放的有木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟，在准备好葱姜蒜，干红椒，花椒。
3、锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下。
4、加水煮煮大约3分钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里。
5、炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了。
辅料:红薯粉条适量、白菜适量、羊血适量、香菜适量、姜片适量、蒜苗适量、干辣椒适量、嫩豆腐适量
私家老碗鱼的做法步骤
1.把鱼切成块
2、锅烧热后给入4勺油烧热后将鱼放入两面煎枯点。
3、煎好后放入生姜，干辣椒，蒜头，扁出香味后放入老抽，料酒，陈醋。加入一大碗水，待水烧开后加入食盐改小火。20--30分钟后加入鸡精，胡椒面起锅，撒上小葱。
4、鱼可以起锅了
希望我的回答对你有帮助哦😄
年夜饭你会怎么解决？不会做年夜饭怎么办？
年夜饭你会怎么解决？年夜饭当然要和家人一起吃，如果是一个人身在外地，那也可以和同事，朋友一起来庆祝这个重大的节日，而不会做年夜饭该怎么办？这个问题，就跟你详细的说道一下。
年夜饭最重要的意义是团聚，至于吃什么菜，或是吃多少道菜，这都是不是主要的问题，当然也不能随便，不同的地区有不同的风俗习惯，给你介绍一下湖北年夜饭的做法，希望能给你一些启发。
在湖北，年夜饭的菜品一般是十碗菜，甭管是有钱没钱，人多人少，都是这个数，虽然现在有一些改变，但都是在增多，比如十二道菜，菜品却还是和以往大同小异，下面就以传统的十碗菜给你分享一下。
第一道：蒸肉，湖北蒸菜很有名，年夜饭里至少有两样是蒸菜，而蒸肉是不能缺少的，将五花肉切成厚一厘米的肉块，加入调味料，碾碎的米粉搅拌，让猪肉裹上米粉，直接摆上蒸笼即可，记住底部一定要有蒸菜。
第二道：蒸菜，放在蒸肉底下，过年前后蒸菜，都被茼蒿承包了，一样用米粉，调味料即可。
第三道：胡萝卜炖牛肉，经典的胡萝卜炖牛肉，将牛肉淖水，切成2厘米宽，胡萝卜切成滚刀块，锅内烧油下入花椒，姜蒜煸炒香，再下入牛肉爆炒后，下盐，加温水加白酒泡椒焖煮30分钟，快熟的时候，下入胡萝卜，再打火焖10分钟即可。
以前我家的年夜饭都是在家吃，去年是去休闲山庄包的席，至于今年的年夜饭，暂时还没决定怎么解决。
自己不会做年夜饭但又想在家过，如果人员简单还是可以的，多做一些熟菜，比如香肠、腊肉、卤菜什么的，虽然年夜饭的菜是一个重点，但是心情和气氛更重要。如果人比较多，还是去外面吃吧，现在很多的酒店、山庄，都能预定年夜饭，特别的方便省事。
我家做饭基本都是我的事，我们这一代人，兄弟姊妹多，逢年过节时简简单单的聚一下也会有两三桌，每次都得提前两三天开始准备，等到节过完收拾好，真的累的够呛。累是一方面，最让人受不了的就是，辛辛苦苦的忙活几天，做出的饭菜还会被各种挑剔。去年春节我就和家里人商量，不在家里团年，而去山庄包席，这样我也落了个清闲。
说实在的，相比之下，过年时的团年饭还是在家吃才有气氛，只是我家的人太多，千人千味、人多嘴杂，自认厨艺不错的我想到这些心里还是发怵的。所以今年的年夜饭到底是在家做还是出去吃，现在还在犹豫。
年夜饭我们家一般是这么做的呀！
大年三十早上在婆家一起吃团圆饭。我们是一大家子一起的，孩子爷爷奶奶加上孩子伯伯一家五口，再加上我们一家五口。提前一天我们三婆媳准备好食材，然后第二天早上或者中午过年。因为人多，所以做的菜也比较的多，也因为人多，做菜的速度也很快呀，更因为人多吃的比较的多……总之，我们家过年还是很热闹的，可以想象一下，六个孩子的杀伤力和破坏力……
有时候，大年三十，我和孩子爸会带着孩子去娘家过年。那时候是在娘家中午吃过团圆饭后，然后立刻赶回来在婆家的晚上吃团圆饭。虽然比较的赶，但是能够在大年三十个父母一起聚聚很兴奋呀！
至于题主说的不会做年夜饭怎么办。我觉得谁也不是天生就会做饭啊！不会做就学啊！刚开始可以跟在长辈身后多看问多动手，过几年就能出师了。实在学不来也可以在饭店订一个团圆饭啊！现在一般高级些的酒店都有这个服务了呀！
我觉得，年夜饭吃的一家团团圆圆，在家也好在饭店也好，只要一家人乐呵呵的在一起好了呀！
