塘鲺鱼正宗做法？
主料：塘虱鱼1条，辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、黄豆酱适量、白糖少许。
做法：
大塘鲺鱼1条、豉油鸡汁、烧烤汁
做法：
1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;
2.腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟，两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可。
大塘鲺鱼做法？
大塘鲺鱼是广东地区的传统美食之一，做法比较简单，以下是一种常见的做法：
所需食材：
- 大塘鲺鱼1条
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 盐、糖各适量
- 清水适量
- 食用油适量
广东塘鲺鱼的正宗做法？
1.准备材料：将塘鲺鱼清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成适口大小的块状。准备好姜片、葱段和蒜瓣。
2.腌制：将切好的塘鲺鱼块用食盐、料酒和姜片腌制10分钟左右，以去腥增香。
3.炒香料头：在锅中加入适量花生油，烧热后加入姜片、葱段和蒜瓣，炒出香味。
4.烹煮：将腌制好的塘鲺鱼块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉，翻炒均匀后加入适量水，烧开后转小火，炖煮数分钟。
5.勾芡：最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，鱼肉鲜嫩，口感更佳。
6.出锅：撒上葱花，即可出锅。
- 新鲜的塘鲺鱼：1尾
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
制作广东塘鲺所需的材料非常简单，您只需要准备以下食材：
- 新鲜的塘鲺鱼：1尾
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
豉汁浸塘虱做法？
食材用料
塘鲺鱼1条，油适量，盐适量，豆豉适量，生姜适量，料酒适量，鱼露适量，大蒜适量，生抽适量
豉汁蒸塘鲺鱼的做法步骤：
1.准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。
2.把生姜切丝，蒜切大块。
1、用料：塘虱 ，蒜蓉，豆豉，姜，生抽
2、具体做法：
步骤1：塘虱处理好后洗净，切成一片一片；
步骤2：准备好蒜蓉，姜丝，豆豉（豆豉一定要切碎）；
步骤3：锅烧热放点油，把蒜蓉，豆豉，姜丝同时放入锅內炒至颜色变黄，香味溢出；
步骤4：炒好后均匀的铺到塘虱上
步骤5：水开后大火蒸12分钟。取出后把汤汁倒掉一些，留一点就可以了。然后淋上一点生抽就可以了，此菜不用放盐，因为豆豉是咸的。
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塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块,大蒜剁成蒜蓉,豆豉捣烂,生姜切丝(忘记把姜丝放进去一起拍PP)备用.
2.
把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀,稍腌10分钟.
3.
烧开水上锅大火蒸5分钟即可
原料
塘鲺鱼 (1条)
花生油 2汤匙
食用盐 1/2茶匙
豆豉 1汤匙
料酒 1茶匙
鱼露 1茶匙
大蒜 5瓣
生抽 2茶匙
姜 1小块
用料
塘鲺1条
豆豉适量
蒜头适量
姜适量
葱适量
香菜适量
做法
1.把蒜头，姜，豆豉切碎备用。葱，香菜也切段备用
2.塘鲺洗干净，用油、酱油、酒、盐腌好，然后再加姜，蒜头，豆豉进去拌一下，放10分钟左右
