米线蟹煲的做法？
1、五花肉切成小块。在炒锅中加入少许油，放入五花肉，加入生姜 ，炒至发白后出锅放入沙锅中。
2、螃蟹切块，大小自行掌握，在要过小或者过大。不放油直接在用过的炒锅中将螃蟹炒熟，加入一点生姜。出锅后直接加入沙锅。
3、沙锅加入清水，放入各种调料：生抽，老抽，练好的鸡油，鸡精，盐，待烧开后锅尝味。
5、待粉丝入味以后，关火。
6、加入香菜。再将蟹壳放在最上面做为装饰。
材料
湖南鸡一只，大闸蟹三只，京葱，姜，鸡汤（或清水），盐，油，花雕
做法
2、三只有膏大闸蟹（档主说是大闸蟹，但我想应该是毛蟹吧，23元一斤）
3、蟹揭盖去砂囊、腮，斩件
蟹糊羹正宗做法？
所需食材：大闸蟹2只、内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、生姜葱少许、香菜少许
具体做法：
2、内脂豆腐冲洗干净切成小块待用。
3、鸡蛋打成，葱姜切碎沫，香菜切碎，淀粉加水调和。
4、炒锅加1勺食用油，先放葱姜沫煽香，后加入蟹肉蟹黄煸炒香。
5、锅内加入适量水，豆腐丁，放适量盐调味。
6、待汤羹入味后倒入水淀粉，打入蛋液，撒香菜碎，胡椒粉去腥提香。
蟹角的做法？
蟹角是一种传统的中式点心，主要由面皮包裹馅料制成，形状酷似蟹壳，外酥里嫩，味道鲜美。以下是蟹角的基本做法：
**材料**：
- 中筋面粉
- 温水
- 盐
- 姜末
- 生抽
- 香油
- 白胡椒粉
将每支蟹脚，用菜刀拍松，便于入味。葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用。
锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油。小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后，再倒入蟹脚。
第一次沙茶酱调味后，向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味。3分钟之后，揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒，炒匀后，再盖盖焖1分钟出锅前烹入锅边醋和香油。
蟹角（Crab legs）是一种常见的海鲜食材，因其肉质鲜美而受到许多人的喜爱。蟹角可以通过多种方式进行烹饪，以下是几种流行的蟹角做法：
### 1. 蒸蟹角
蒸是最简单也是最常见的烹饪蟹角的方法，可以最大程度地保留蟹肉的原汁原味。
**材料**：新鲜蟹角、老抽、姜片、葱段
**做法**：
- 将蟹角清洗干净，沥干水分。
- 在蒸锅中加水烧开，放入装有蟹角的盘子。
蟹角是一道广东传统的经典小吃，它的制作过程主要包括五个步骤：酥皮、蟹花、蛋液、面粉和炸制。
首先将小麦面、油、盐和水混合搅拌，然后在饺子皮上撒上数层油和面粉，将饺子皮切成小片用擀面杖擀成薄皮。
蟹花是将鲜蟹肉、葱末、姜末和花雕酒拌和而成。将蟹花和蛋液混合，再倒入酥皮中，用筷子搅拌均匀。
将蟹角用剪刀或刀子剪成大小相近的菱形，在80-100度左右的油炸至金***即可。蟹角的外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，是一道美味又开胃的小食品。
