苏式汤面红汤白汤区别？
关于这个问题，苏式汤面是江苏地区的一种传统面食，主要分为红汤面和白汤面两种。红汤面的汤底是用猪骨、鸡骨、鸭骨等熬制而成的，加入番茄、辣椒等调制而成，味道鲜美，有一定的辣味。白汤面的汤底则是用猪骨、鸡骨等熬制成的白色汤汁，清淡不辣，口感鲜美。
除了汤底的不同，苏式汤面的面条也有所区别。红汤面用的是比较细的面条，口感有些嚼劲，而白汤面则用的是比较宽的面条，更加柔软。
总的来说，苏式汤面是一道非常美味的传统面食，红汤面和白汤面各有特色，可以根据个人口味不同选择不同的口感和味道。
苏式汤面的汤分为红汤和白汤，它们的区别就在于红汤里面加了酱油和糖，汤色暗红如琥珀，味道咸中带甜；白汤里面则不加酱油和糖，清汤里撒些酒酿米粒和蒜叶调味。而真正地决定了汤味道走向的是汤汁，汤汁秘方常常是面馆老板亲自调制的，它也是一家面馆的根基所在。
苏州的红汤面是放酱油的。 白汤面就是不放酱油,也叫做清汤面。 苏州的面条就是很舒适,风味一般而言根据个人的喜好选择红汤面还是白汤面。 两者的味道也是不一样的白汤面口味可能更清淡一点,适合老人和小孩吃。红汤面吃起来味道更好一点。
苏帮面汤头的正宗做法？
苏式汤面的底汤熬制非常讲究，底汤鲜美那么这碗面就完美。苏式底汤又分红汤白汤二种。主要就是在熬制底汤时放入猪大骨，鳝鱼骨，老母鸡，加入料酒，慢慢用文火熬制，一般熬制时间要5个小时。熬制后汤色白净，鲜香味美。红汤则需在熬制时加入好的酱香酱油。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
松鹤楼苏式汤面是哪里的？
松鹤楼苏式汤面是江苏苏州的地方特色小吃。
1.松鹤楼苏式汤面是江苏苏州的地方特色小吃。
2.苏式汤面历史悠久，源自江苏苏州，松鹤楼是苏式汤面的知名品牌之一，以其选料严格，工艺繁复，味美汤鲜而闻名。
3.苏州还有很多其他的地方特色小吃，比如桂花糕、鸭血粉丝汤、阳澄湖大闸蟹等，值得一试。
