面包馒头做法和发面全过程?
普通面粉250克十丂克酵母,2勺白糖,lo克黄油,2个鸡蛋一起搅拌好,放在常温下发酵2个小时左右,待面团膨大到两倍大就可以揉面,做成面包坯,再醒发十分钟,然后在烤盘里放上锡纸,再把面包坯放在上面,用刷子在面坯上刷上一层蛋黄液,再放进烤箱,上下火调到80度即可,三十分钟后可岀炉。面包喧软香甜,囗味极佳。
2、 接着将处理好的酵母水放到面粉中,搅拌成絮状之后便可以揉成面团了;
3、 在上面盖上一块干净的湿毛巾,放在温室中进行发酵,发酵至原先的两倍大即可;
4、 发酵好了之后放在案板上进行揉搓,接着分割成一个个小机子;
5、 将小机子揉搓成圆就是馒头的生坯了,再次进行发酵30分钟;
材料包括:面粉 400g、面包粉 适量、食盐 适量、调和油 适量、白糖 适量、发酵粉 适量。
1、第一步面粉,面包粉,发酵粉和水放入盆中,用筷子搅成絮状。
2、用手揉成光洁的面团至温暖处发酵。
3、面团发酵至2倍大即可。
4、将面取出重新揉一遍。揉成长条、切段。
5、每个面团划个十字形。
6、烤盘刷油,放上面团2次发酵。
7、面团发至体积变大即可。
8、烤箱180°预热5分钟后,放入面团烤15分钟即可。
9、取出,完成。
面包酵母发面的方法?
发酵是制作面包中至关重要的一步,使用酵母可以使面团膨胀、发酵并产生空气泡泡,让面包变得松软和蓬松。以下是一种常见的面包酵母发面方法:
材料:
- 高筋面粉
- 干酵母或鲜酵母
- 温水(约40摄氏度)
- 少量盐和糖(可选)
步骤:
1. 将一小匙(约5克)干酵母(相当于一小块鲜酵母)和一匙糖(可选)加入大约100毫升温水中,轻轻搅拌混合。静置5-10分钟,等待酵母活跃起来,形成泡沫。
怎么发酵面团做面包?
盆中放入面粉,放入发酵粉,少许的白糖打入两个鸡蛋,放少许的油和面,揉出手套膜后,发酵至两倍大,再切成几个大小相等的剂子放入烤箱内预热十分钟后,温度设在180度烤制20分钟即可