鲶鱼10种做法？
食材：
做法：
2.倒入堵截的鱼块，参加料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。(由于加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。)
3.翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。
4.中火炖10分钟，如果10分钟后汁还许多，能够开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的？
现在吃鲶鱼的人比前几年少多了，要说鲶鱼怎么做好吃，我觉得还是东北做法鲶鱼炖茄子最好吃，鲶鱼比较油，茄子的吸油性强，两者一结合炖出来的菜是相当美味，配上米饭吃绝对是香的很，下面给大家分享一下我的具体做法。
材料
鲶鱼一条 茄子3个 姜若干片 蒜两瓣 大酱
制作过程
1、鱼宰杀好，洗净，宰杀的工作可以买鱼的时候让摊主给收拾好；
2、茄子洗好，撕成条状，姜蒜切片；
3、锅底留油，姜蒜爆香，放入大酱，添水，下鱼，依次放入各种调料，最后放茄子，盖锅盖炖40分钟左右，因为大酱本身就比较咸，所以我就没有再另外放盐；
4、炖的时候注意千万不要糊锅，出锅的时候加上香菜就可以了出锅装盘开吃了。
以上是给大家分享的我在家是怎么做鲶鱼炖茄子的，很简单的，喜欢吃这道菜的朋友可以试着在家做一下。
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鲶鱼，在东北都是喜欢炖茄子，俗语说鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。
做法我也是糊里糊涂的做的，准备葱姜蒜，料酒或者是高度白酒，东北以前都用白酒，先把鲶鱼洗净，洗去内部和身上的黏膜和肚子里的黑黏膜，起锅烧油，葱姜蒜爆锅，把鱼放进锅里放入生命之源，老酒，盐，把洗好的茄子，用手撕开，撕成条，或者掰成块，千万不要用刀切，味道就变了，水要末果茄子，俗语说，千滚豆腐，万滚鱼，所以我们要大火烧开，小火少二十分钟，放点味精，酱油就可以吃了，至于好吃不好吃，呵呵我自己做的，感觉良好。
【芥末鲍鱼】操作简单，原汁原味
第一步:鲍鱼刷赶紧，不需要用到把肉壳分离，只需要整个刷干净即可。
第二步:把鲍鱼和葱、姜、料酒放水里煮熟，水沸腾再煮两分钟。
第三步:鲍鱼捞出放凉，去壳，去除肝脏。
第四步:鲍鱼肉切片
第五步:芥末和生抽调好蘸料，可以品尝美味的鲍鱼啦～
【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】
第一步:鲍鱼壳用刀去除，去除肝脏，把鲍鱼肉上切花。
第二步:把粉丝用水泡软，放入盘子中。
蒜仔烧鲶鱼。这道菜很简单，但很美味，先将鲶鱼切段，沾点淀粉，放煎锅煎至金黄，另用一砂锅，底铺葱段，姜丝，蒜仔，指碎，将煎好的鲶鱼放入，再用料酒，生抽，白糖，蚝油，盐，胡椒粉调一碗汁，待沙煲热了将汁水淋入，盖锅盖中火焖十分钟即可，此菜色香味俱全，简单易做，推荐给大家。
