贵州面汤的家常做法?
贵州面汤是贵州省传统的一道美食,以其鲜香可口、营养丰富而受到喜爱。下面是制作贵州面汤的家常做法:
所需材料:
- 猪骨或猪骨头:500克
- 瘦肉片:适量
- 鸡蛋:2个
- 青葱、姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
1.
取生水若干,大概半锅左右(根据锅的形状大小自行调整)。水不能少,可以多,要估计能将面条淹没为宜。加盖,开大火煮至大滚。 步骤阅读
2.
水滚后,加入面条(人多就多加一些),用竹筷沿锅外圈搅匀,避免面条粘锅。面条应选用超市里买的挂面为宜(多次试验,鸡蛋面不。) 步骤阅读
3.
取大碗,依次加入 1.猪油(没有猪油就用烧滚以后的植物油或者调和油)2.开水,加至所用大碗的4分之1处(可用煮面的水) 3.酱油(开水颜色变黑即可) 4.盐和鸡精(可用竹筷尝试味道并做调试) 如家里有剩菜,可将剩菜先倒入碗内,再加入盐和味精调味,味道更佳。
贵州面条汤的做法?
贵州面条汤是一道以面条,鸡汤为基础的传统贵州美食,口感清淡、鲜香可口。以下是制作步骤:
材料:
- 葱姜适量
- 青菜或者菠菜几棵
- 面条 100 克
步骤:
1. 准备好鸡腿肉或者鸡块,加入清水和盐、姜一起煮开去腥。同时洗净青菜或者菠菜备用。
2. 把泡软的干面条放入热水中焯烫至断生状态后捞出冲洗干净。
贵州面条汤是一道传统特色美食,口感鲜美且容易消化,主要原料为手工制作的细面条和猪骨、鸡骨、牛骨等熬制成的高汤。以下是具体的做法:
材料:
- 细面条 适量
- 熟猪肉片 适量
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 鸡蛋清 1个
- 高汤(猪骨、鸡骨、牛骨) 适量
- 盐、胡椒粉、味精、香油 适量
贵州牛肉面的做法?
第1步
第2步
捞出煮好的牛腩,放入高压锅,切一块橙皮或橘子皮同时放入高压锅(这样顿出来的牛肉软软的),放入八角1-2个(不可太多),放盐。设
第3步
第4步
煮面,快煮好时在面碗中先盛入足量高压锅中炖好的牛肉汤,将面捞出放入面碗。
第5步
贵阳牛肉面的做法就是先把牛肉洗干净,然后切成小块,再把牛肉下锅煮后,把水倒掉,又加水再煮放八角花椒干辣椒下去把牛肉炖软烂,再切香菜,酸菜。
最后烧水下面条,把面条煮好捞起来放到碗里把牛肉和牛肉汤,酸菜香菜下去就可以了
贵州面条碱水面怎么煮好吃?
1、事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上盖子。
2、再继续煮。开起来后,开盖翻翻,再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开,这样面条就会更好地熟透;熟透的面条,关火让它在锅里等一分钟,这样面条更好吃。
3、面条完全熟透后我们开盖子,准备调味;把面条夹出来到碗里,倒入耗油,用筷子搅拌下。
4、如果不喜欢煮面的面汤(面汤很浓郁的碱水味道,不喜欢的可以换白开水),可以准备一个碗。加点烧开的白开水,加点点花生油,点点的盐。
5、面入碗后,倒入蚝油拌匀,这样好吃的耗油面就出来了,配上自己喜欢的炸辣酱,老干妈,南北传统美食就出来了。