手抓饼是什么，有哪些特征？
手抓饼简介台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软***，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃
手抓饼怎么做？
1准备好原材料：面粉200g、水(面粉50g对应30***，但是也不一定的，因为每个地方的面粉含水量不同，所以少量加，慢慢揉）
2酵母用温水花开
5制作酥油：将锅烧热
6加入50g植物油烧热
9煎到洋葱开始焦黄，滤出香料
10将五香粉加入酥油里
手抓饼是怎么做的？
手抓饼是通过将面粉和一定量的水揉成团，加入适量的和油，再经过打摊、刷油、折叠、卷成卷等多个步骤制作而成。
手抓饼的制作需要多个步骤。
首先需要将面粉和水揉成团，调配成饧子；其次需要在饧子表面撒上适量的调料粉末；然后将饧子打成薄片，并表面刷上适量的香油；经过折叠和卷成卷，最后烘烤至金黄酥脆即可。
手抓饼是一种兼具口感和营养的小吃，惹人喜爱，也有不少的口味和做法，包括加入肉松、葱花、芝麻等配料。
制作手抓饼的方法相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 准备工作：在碗中倒入面粉，加入适量的盐，慢慢加入水，用筷子搅拌成面絮状。然后用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
2. 面团处理：醒发好的面团放在案板上，搓成长条，分成若干个小剂子。将小剂子用擀面杖擀成圆形薄片。
3. 煎饼：在平底锅中加入适量的食用油，将擀好的面片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，饼皮起泡即可。
4. 煎饼叠层：将煎好的手抓饼翻面，放入火腿肠、葱花等食材，然后将饼叠起来。你也可以选择在这个步骤加入鸡蛋。
6. 搭配配料：可以选择加入生菜、酸豆角、榨菜等配料，增加口感和营养。
7. 卷起手抓饼：将配料与饼卷起来，一个美味的手抓饼就做好了。
以上就是手抓饼的制作方法，你可以根据个人口味进行调整。手抓饼的制作方法非常简单，你可以在家尝试制作，享受美食带来的乐趣。
食物做法
方法一
待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金***。
将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
手抓饼的做法？
1、小火将锅预热，让后放入少许植物油，放入手抓饼半成品（不用解冻）。
2、然后煎手抓饼半成品，煎至一面无白色翻到另一面继续煎至，两面均无白色，微微金黄即可。
3、将鸡蛋打散，然后倒在手抓饼上摊平，煎一会有微微凝固的感觉翻到另一面继续煎至。
4、煎至鸡蛋熟透，两面金黄即可。
1、首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
2、然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。
3、再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。
4、全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。
5、接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。
6、把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。
