长鱼韭菜汤的做法,长鱼韭菜汤的做法***

1. 黄鳝鱼汤怎么做？
2. 鳝鱼腰花面做法？
3. 韭菜鳝鱼怎么做好吃？

黄鳝鱼汤怎么做？

1、排骨洗净，汆水捞起。

2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。

3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用

1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。

4、粉丝用清水浸泡至软。

5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

6、热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

食材明细：黄鳝 250克 韭菜 200克 葱、姜 150克 菜籽油 50克 盐、料酒、胡椒粉、味精 各少许

做法

1.热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香

2.倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。

3.加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。

鳝鱼腰花面做法？

先把煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；

2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．

3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．

4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 ．．．

鳝鱼腰花面的做法

准备材料：拉面、鳝鱼、腰花，空心菜、姜、蒜、鲍鱼汁、胡椒粉、酱油、鸡精

做法：

1、先将拉面煮熟，捞起备用，再用这个水烫熟空心菜；

2、将鳝鱼处理好之后洗净，切成片状；

3、在锅中放油，爆香姜蒜，加入鳝鱼片煸炒至变色；

4、在锅中放入适量淀粉，下入调味料翻炒均匀，收汁即可；

5、将炒好的鳝鱼片铺在拉面上，旁边配上空心菜，一道鳝鱼面就做好了。

工具/原料

黄鳝 200克 韭菜1小把、辣椒几颗 、藿香叶几片 、挂面 适量、西红柿2个、 蒜瓣3粒 食用油、食用盐、料酒与生抽酌量

方法/步骤

1.市场上买的现杀鳝鱼，杀好之后别洗去鳝血，切成二厘米长的鳝鱼段，倒入料酒腌渍十分钟左右。

2.韭菜与干辣椒切段，蒜头、西红柿切片备用。

3.热油锅把蒜片爆香，然后倒入鳝鱼段与干红椒段爆炒。即可

韭菜鳝鱼怎么做好吃？

首先，黄鳝清理干净然后切段，韭菜洗净切段，姜蒜洗净切末，红辣椒洗净切丝。

然后鳝加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，姜蒜腌制十分钟，起锅把油烧热，爆炒鳝鱼八成熟，放韭菜，红辣椒炒匀

最后放入盐和鸡精调味即可

1、买回来的黄鳝血，挑拣下 去除筋膜

2、热锅冷油，油温不能过高 刚开始冒白烟时，倒入今天的主角。生姜、料酒、放油里充分煸炒 去除腥味。

3、放入韭菜，加少量水 翻炒均匀后，放入盐1小勺，少糖提鲜翻炒2分钟即可出锅

非常下饭 营养又美味哦😃

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