东北酱炖鱼的做法?
食材与调料:鲤鱼一条,1500克左右,土豆400克,豆腐300克,茄子300克,东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ,食用油50克,八角两个,干树椒三四个,葱花,姜片适量。
做法步骤:
一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后,再鱼的两侧切上刀口,这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。
二。锅中加入食用油,油烧热后,先将葱花,姜片,八角,干树椒放入锅中爆香。
三。将土豆,茄子,豆腐,放入锅中煸炒一下,这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。
1、主料:新鲜花鲢鱼一条(鱼身)辅料:植物油适量、盐适量、豆瓣酱(黄豆酱)一勺、红烧酱油5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克 辣皮子(可选)
2、把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用,把花鲢鱼清洗干净,切大小一样的鱼块。
4、热锅凉油,油热7成,下鱼块,要一块一块的下,这样不粘连在一起
5、炸到鱼块,两面都金***即可捞起来,中间要翻面哟,也是炸到两面金***捞起来沥油
东北酱炖鱼做法如下
主料,小鱼500克
辅料,土豆3个
配料,葱白适量,蒜适量,姜适量,豆瓣酱适量,八角适量,花椒粉适量,酱油适量,料酒适量,醋适量
做法步骤
1.将小鱼放入水中3个小时让其吐干净泥沙,之后用水反复冲洗几遍,否则做出来会有很多沙子的
用料:嘎鱼500克、葱适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
做法:
2、锅中注油烧热,放葱姜爆香。
3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。
1、先把玉米面放点酵母和白糖和好,稍微发一下,然后把小杂鱼收拾干净待用。
2、起锅烧油,葱花爆锅,再加入大蒜瓣、干辣椒、花椒粒,有条件的加几片生姜,放入东北大酱,稍炒一下,加入清水。
3、大火烧开后放入小杂鱼,大火炖几分钟,将发好的玉米面团成小团,贴在锅边。大火炖几分钟,转中火炖15-20分钟。
如何做酱炖鱼?
用料:嘎鱼500克、葱适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
做法:
1、将嘎鱼去鳃、内脏,洗净后沥干水分。
2、锅中注油烧热,放葱姜爆香。
3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。
1.把鲢鱼清洗干净并切成块,放入适量的盐抓匀后腌制半小时
2.把葱、姜、干辣椒切成末锅里倒入适量油,油热后把鱼块放进去
3.鱼块煎至两面都呈金***即可,盛出把葱姜末、干辣椒倒进去煸炒,把鱼块和料酒倒进去翻炒
4.再加入老抽、黄豆酱、盐,放入白糖,加适量水,盖上锅盖中小火焖煮10-15分钟
5.煮好后撒上少许鸡精,翻拌均匀后出锅前撒上适量香菜
用料:鸦片鱼1条、豆瓣酱适量、香葱2根、鲜姜一块、蒜3瓣、鲜味酱油少许、料酒少许、水适量、盐少许、糖少许。
做法:
1、将鱼刮去鱼鳞,去除鳃及内脏。
2、鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制。
4、热锅凉油,放入豆瓣酱炒香,放上葱姜蒜爆香。
5、放入鲜味酱油,放上料酒,倒上水。
6、将于放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右。
7、略收汤汁起锅,将鱼摆盘,浇上汤汁即可。