做饼子怎么发面？
所需材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
制作步骤：
2. 在面粉中加入白糖，并用手指将白糖和面粉充分混合均匀。白糖的添加可以促进酵母的发酵过程。
3. 在面粉中间挖一个小坑，将酵母倒入坑中。
2.将酵母加入温水中，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成面团。
3.将面团揉成光滑的球状，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，约需1-2小时，直到面团体积变大两倍。
4.将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团，分成若干小块，每个小块揉成圆形。
5.将圆形面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，厚度约为2-3毫米。
6.将平底锅加热，加入适量的油，将擀好的面饼放入锅中，煎炸至两面金黄。
7.将煎好的面饼取出，放在盘子里，可以撒上少许糖或者蜂蜜，口感更佳。
包馅大饼怎么发面？
包馅大饼，如中式的馅饼或类似的面食，通常需要通过发面（让面团发酵）来制作。以下是一个基本的发面步骤：
### 材料准备：
1. **中筋面粉**：适合做馅饼，既有弹性又不会太硬。
2. **温水**：促进酵母发酵。
3. **干酵母**：用于发酵面团。
4. **糖**：可选，有助于激活酵母。
5. **盐**：调味。
6. **油**：可选，增加面团的柔软度和风味。
要发好包馅大饼的面，需要一些技巧。
首先，将面粉放入容器中，加入温水搅拌均匀，放置静置10-15分钟。然后加入酵母和适量盐和糖，搅拌至面团光滑。
接着，将面团揉捏至柔软光滑，放置一个温暖的地方静置至面团发酵两倍大。
最后，将面团取出揉搓，分割成大小均匀的面团，擀成圆形或扁平形，在中央放入已经包好馅的馅料，包裹好后开始烙。这样可以使包馅大饼更外酥里软，口感更佳。
烙饼的发面做法？
烙发面饼和面要软和一些，一般一斤面粉放3～5克酵母粉，用温水和面。等面团发酵后，把面团擀成饼状上面撒点盐，再涂抹点儿油，再放点儿十三香，把面饼卷起来从新做成饼状。
电饼铛里放点儿油进行烙饼，要两边翻着烙，这样受热均匀熟的快。
主料3人份
面粉250克，温水200克，酵母(干)3克
辅料
1、面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。
2、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
3、取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。
4、开小火，盖上盖子，开始烙制，烙至面糊逐渐蓬大、成形翻面。
5、盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透，出锅，装盘，切块，外酥里软，香甜可口。
烹饪技巧
在家里烙发面饼，先要用酵母发面，这个发面的程序和做馒头发面是一样的，等面发好了，就可以烙饼了，抓一团面里面放上葱花撒上盐抹上油，擀薄后放在锅里烙，两面都结痂了，饼就熟了！
用料
面粉 500克
酵母 5g
温水 350ml
做法步骤
1、准备食材，面粉500克，酵母粉5克，温开水350毫升
2、将酵母粉倒入温开水中化开，搅拌均匀
3、将酵母粉水倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状，就可以揉面了
4、揉面到面团表面光滑即可
5、用保鲜膜把面盆封上，放在温度高的地方，开始发面
