炸蛋和摊鸡蛋的区别？
答：炸蛋和摊鸡蛋的区别在于炸鸡蛋要放油炸。而摊鸡蛋不放油或放少量的油。如喝酒时除了有些花生米外在炸两鸡蛋。又如为健康，我们主张少油少盐食用煮鸡蛋为最好但为了滿足口味可以改一下摊鸡蛋放少许盐，少许油用平底锅摊鸡蛋当下酒菜，太美了。
鸡蛋是大众食品，富含蛋白营养丰富，深受人们的喜爱。鸡蛋的吃法和做法也多种多样。煎鸡蛋，炒鸡蛋，煮茶叶蛋，蒸鸡蛋羹等等。炸鸡蛋和摊鸡蛋也是两种不错的吃法。但两种做法完全不同，有很大的区别。炸鸡蛋是先把鸡蛋煮熟，用调料淹至入味，再用油炸一下就是炸鸡蛋。
而摊鸡蛋是把生鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精等撹匀，锅加热放油摊入鸡蛋液，待鸡蛋成饼摊至两面金黄就可以出锅装盘。这就是摊鸡蛋。
一个炸鸡蛋多少克？
1个60克左右的鸡蛋，可以产生90千卡左右的热量。但食用鸡蛋产生热量的多少，还要受烹调方式的影响。60克水煮鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋花产生的热量在90千卡左右。然而60克的煎鸡蛋、炒鸡蛋，产生的热量就会高于90千卡
主要原因是，煎鸡蛋、炒鸡蛋所用的烹调油也会产生一部分热量，这就会造成食物产生的热量增加。所以，控制热量要注意烹调方式。
一个煎鸡蛋大约为50g。
而鸡蛋的大小也大致相同，大约为50g左右，所以一个煎鸡蛋大约为50g。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
香椿火了你们知道吗，除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法？
香椿两种常用的做法，一：炸香椿，二：香椿芽炒鸡蛋。北方还会用盐腌过切碎当夏季凉面。现在介绍第一种，做出来又酥又香
准备香椿一把，可以准备红香椿，做出来比较香。面粉适量，盐和水适量，生抽两勺。
先将香椿洗净备用，将面粉装入碗里，逐步加入适量的水，不要一次放太多，搅成面糊状加入盐和生抽调味。
锅内多倒油，油热后将香椿一根一根放入锅内正反两面炸，炸至金黄出锅即可。
香椿有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的功效，所以最近几年香椿十分受宠。在我们山东香椿除了炒鸡蛋，还可以做香椿拌豆腐，腌香椿芽，还有炸香椿鱼，所谓香椿鱼就是用带梗嫩香椿挂上一层全蛋糊上油锅炸制而成，下面我给大家分享一下香椿鱼的制作方法:①选用100克左右的嫩香椿，用少许盐腌制一下备用。②碗中打入一个鸡蛋，加适量盐，十三香，少许清水，加面粉搅拌成稀糊状备用。③锅上火加油，烧至五成热，腌好的香椿挂上一层糊下油锅中炸，炸至颜色金黄，因出锅像鱼所以叫做香椿鱼。
香椿的吃法很多，除了香椿炒鸡蛋外还有很多美味的吃法，下面介绍一款我也非常喜欢吃的”香椿芽拌豆腐”，做出来色香味俱全，是非常好吃又营养的家常菜，以下是详细步骤，希望可以帮助到您，做法如下：
1.将准备好的豆腐切成小块，装盘
2.香椿芽洗净。
3.起锅烧水至水开
5.将香椿芽用漏勺放入开水中烫至变色
6.将香椿芽切末备用
7.将香椿芽洒在备用的豆腐块上
8.加入食盐和味精
香椿树开始冒春芽了。
香椿的吃法可多呢，听我细细为你道来。
一是盐水煮开了，将洗净的香椿汆烫一下，绿油油的香椿就飘出阵阵清香，原汁原味。
二是用香椿炒鸡蛋，这个就不用我多说了吧！估计大部分人都是这样吃的。
三是用香椿做面鱼。白面鸡蛋和淀粉用水打成糊状，把洗干净的香椿一根根放到里边，，锅上火加油，慢慢把一颗颗小香椿芽煎熟了，样子就像一条条鱼好吃又好看。
四是香椿拌豆腐，将香椿切成碎丁，豆腐也切成小块，加盐和香油就可以吃了。
大家好，我是爱伟琪！
香椿，吃着确实美味，谷雨前后一段时间是香椿***摘时间，这个时候的香椿醇香可口，营养价值很高，故有雨前香椿嫩如丝只说。
前年回老家，正好赶上吃香椿，老父亲带着我去山上***摘，看着美味的菜肴，确是藏在深山幽谷，比人还要高处几个头的野草，想进去，必须把周围的草，树全砍了，才能接近目的，到了香椿树底下，光溜溜的树，都无从下手，只看见老父亲拿着刀把一颗颗的香椿树砍了，才能***摘，这时候才体会到，父亲为了孩子吃最好的美食，满手给荆棘刮伤，也乐在其中。
我们把***摘回来的香椿，做成香椿拌豆腐：
做法1：香椿拌豆腐
准备食材如下：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1汤匙，盐1茶匙
具体做法如下：豆腐，香椿洗净，豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出，香椿也焯烫一下，过青后捞出，接着把香椿切碎，与豆腐一起放入碗里，加下盐，香油拌均匀即可。
做法2：油炸香椿
准备食材如下：香椿100克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油1份
具体做法如下：把新鲜的香椿择一下，去掉后面硬得部分，香椿要用清水冲洗干净，然后放入开水锅中焯水，记得要加少许食盐，焯水大约不到一分钟投入凉水中过凉，两颗鸡蛋打入碗搅散，加入段控干水分的香椿，直接裹蛋液，放入热好的油中炸至，油温七八成热，中火炸到金黄上色即可捞出即可。
在山东有一种油炸馅饼，想学习一下它的做法，去哪里学习比较好？
您好！我是美食小C，很高兴回答你的问题
山东有一种油炸馅饼。是山东的特色小吃。如果你想学技术的话我建议你到你家生意火爆的店铺去学习。问一下他们是否招徒弟。这样学习下来。第一是成本儿较低;第二是能学到核心技术。
当然学习完技术开店也是有窍门的。很多生意会有水土不服的情况。比如说很受欢迎美食可能其他地方不受欢迎。
学习一门技术是好事但是开店儿需谨慎。
你说的油炸馅饼叫做炸肉盒，我家曾经做了十年早餐，主要就是炸肉盒子。
肉盒子是鲁西南的特色小吃，用发面包制，可以做各种馅料，韭菜鸡蛋馅，牛肉洋葱馅，猪肉粉条馅等。
下面分享一下油炸肉盒子的制作过程。
原料：面粉，猪肉馅，色拉油。
（一）和发面，面粉500克，发酵粉3克，天气冷的时候添加至5克，温水200克左右，和制肉盒面要比馒头面软一些，这样炸出的肉盒里软皮酥 ，封上保鲜膜1小时左右即可发酵。
肉馅的调制：做肉馅使用肥三廋七前膀肉加葱姜放入绞肉机一起绞碎，加入十三香，料酒，鸡粉，盐，生抽，味极鲜[_a***_]适量搅拌匀，喜欢吃什么素菜在放入肉馅搅拌匀既成。
发面发酵后要揉面排气，分成一个个小面团，准备一个大一点的盘子，盘子底部抹上油以防粘连。
面团擀成像包包子一样的面片，放入肉馅，捏成包子状，放入盘子里按成圆片。
选用平底锅放入色拉油，大约一公分深，油锅五成热的时候放入炸制，两面金***捞出控油。
我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的作品，谢谢您的支持和评论关注，有时间我要做一期炸肉盒的***，让朋友们看的更清楚制作过程，下期见。
