目鱼大烤的做法？
辅料：五花肉适量，葱适量，姜适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，茴香籽适量，老抽适量，白糖适量，排骨酱适量，鸡精适量，黄酒适量
做法步骤：
步骤1
步骤2
步骤3
锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可
先来杀目鱼，先用剪刀把目鱼背部剪开，先用剪刀把目鱼背部剪开，把目鱼的鱼骨先取出来，把鱼眼睛剪开和目鱼嘴剪掉，再把目鱼头拿出来，再把目鱼头上的皮也撕掉，再把目鱼内脏去掉，这样目鱼就清洗干净了。
处理五花肉
煮目鱼
锅里放水烧开，倒入鱼给目鱼煌一下水，烧一分钟左右就可以装起来了。
烹煮食材
另起锅倒入油，放入生姜翻炒至出香味，在放入切好的肉片翻，在倒入掉好水的目鱼，在加入适量的冰糖，在加入适量的老抽和生抽，这加入适量的料酒，再放入葱节，大火烧开，用中小火煮20分钟，煮到还剩一点点汁水就可以了。
完成烹饪一道浓油赤酱的目鱼大考做好了
烤墨鱼的正确方法？
调料：色拉油25克，料酒30克，青蒜50克，精盐、味精各适量，50克
做法：1.准备好所有食材，先将将墨鱼剥皮去内脏洗净控干，并须将其腹腔深处擦干水分，抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制片刻。
2.胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约20厘米 、宽约1.5厘米的6根长条；备用。
3.将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内，并等距插入牙签固定其内长条。
1、在烤墨鱼仔之前要先将材料都备齐，所需的食材主要就是配料中提到的，很容易就可以买齐了。这样在烤的时候就可以一目了然，也不用耽误时间了。墨鱼买的时候就要处理干净，这样回去之后就省事很多。处理干净的墨鱼再冲洗干净，用厨房纸将表面的水分吸干。
2、墨鱼准备好之后，还需要准备一些小配菜，主要的配菜就是干葱，能够起到调味的作用。将准备好的干葱洗干净，洗净之后切成小块备用。
3、除了干葱之外还需要准备生姜，大概切两片生姜，洗净之后备用。
4、这些食材。都准备好之后，拿一个干净的大碗，将墨鱼仔放在大碗里面，同时加入适量的韩式辣酱，番茄酱，蚝油，料酒，油，干葱和切好洗净的姜片，直接将墨鱼仔和调味料搅拌起来，拌匀之后用保鲜膜盖起来放在冰箱冷藏腌制，大概需要腌制两个小时左右。
5、将烤盘拿出来，上面垫上一层油纸，然后将腌制好的墨鱼仔和干葱都放上去，尽量是铺的均匀一点
咸菜烤目鱼宁波做法？
用料
咸菜 150g
目鱼 500g
鸡精 适量
食盐 适量
白糖 两小勺
香油 适量
料酒 一勺
食用油 适量
生姜 两片
