长鱼腰花面做法？
以下是一份长鱼腰花面的做法：
1. 准备食材：黄鳝200克、韭菜1小把、辣椒几颗、藿香叶几片、挂面适量、西红柿2个、蒜瓣3粒、食用油、食用盐、料酒与生抽酌量；
2. 处理食材：将市场上买的现杀鳝鱼，杀好之后别洗去鳝血，切成二厘米长的鳝鱼段，倒入料酒腌渍十分钟左右。韭菜与干辣椒切段，蒜头、西红柿切片备用；
3. 制作面汤：热油锅把蒜片爆香，然后倒入鳝鱼段与干红椒段爆炒。随后，在盛世嘉园小区北门对面的欣欣面馆，老板娘陈晓兰先把长鱼骨头在锅里煸炒一下，放进大铁锅里慢慢用炭火熬出汤汁，她告诉记者，只有炉子才能熬出好汤，且要熬两三个小时；
5. 拌面：将熬好的长鱼腰花汤汁浇在面条上，撒上胡椒粉，再加入炒好的鳝鱼和腰花，拌匀即可享用。
猪腰面的做法？
做法如下:
材料：猪腰、面条（生）调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、芝麻油
加工方法：
1、猪腰去筋膜，洗净切十字花刀
2、切成小块后再用清水漂净
3、锅中放油，将生姜丝爆香
1.一只猪腰子
2.直接切片
3.将切好的腰片用开水焯一下，然后用清水洗净。这是焯好的腰片。
4.油锅烧热后，加葱姜爆香。倒入腰片炒。
6.小火，两分钟后放入面条。
用料
猪腰一个 面条适量 油少许 胡椒粉适量 盐适量 味精适量 姜一小块 麻油少许 葱花少许 甜酒酿少许
做法
1/10 猪腰去除腥腺，提前用盐水泡2小时以上。
2/10 斜刀切薄片。
3/10 因为泡过水水分足，需沥水一会便于挂浆，否则一会料酒一加就太多水分了。
4/10 沥干后加入适量盐、味精、酒酿、胡椒粉、姜末、淀粉腌上。
5/10 锅里烧开水，加少许油，适量姜末。
6/10 把腌好的猪腰逐片投入锅中，烧开后加适量盐，再加点甜酒酿，味精，胡椒粉（可多放点）盛出备用。
7/10 锅里重新烧开水，加适量油、盐。
猪腰对半剖开，去除腰骚，洗净切成薄片。加料酒、大葱叶抓匀，放置十分钟。
步骤 2
挑去大葱叶，用清水冲洗猪腰，用漏筛沥一下水份，备用。
步骤 3
s锅里注入适量清水烧开后，放入面块，用筷子搅散，加适量盐，面煮熟后捞起，装大碗里。
花椒猪腰面的做法？
第1步，把准备好的猪腰从中间切开，去除腰臊，先横刀再斜刀切2/3不要切断，用水清洗一次，然后沥干水分，加入食盐，料酒码味，接着调一个料汁，在碗中放入酱油，水淀粉，胡椒粉，红油搅拌均匀。
第2步，用热油制锅，再用冷油把猪腰炒变色，放姜蒜，豆瓣酱，泡辣椒炒出红油，下入木耳，竹笋，调好的料汁，放入葱段翻炒一下。
第3步，放入煮好的面条，就可以出锅了。
