猪肉莲藕丸子的做法，猪肉莲藕丸子怎么做好吃？
食材：
猪肉馅适量，莲藕 适量，鸡蛋 1个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，葱末适量，姜末适量
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中，然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
将剁好的猪肉加少许淀粉，放盐、胡椒粉、酱油、葱姜、少许花椒水腌制二十分钟，将莲藕剁成小末，放在猪肉末中拌匀，加少许面粉，打入两个鸡蛋，拌匀。用手捏成丸子，用热油炸成金黄即可捞出。担心油炸的腻，可以将丸子上锅蒸制，水开十五分钟即可成熟。
1 冬菇用温水泡发。
2 把猪肉冬菇剁碎。
4 剁烂猪肉加入鸡蛋，糖，盐，淀粉，油搅拌均匀。
5 加入切碎的猪皮冻。
6 搅拌好。
7 莲藕去皮磨成泥。
8 把拌好猪肉馅倒入莲藕泥，加适量淀粉搅拌好。
9 勺一勺泥，用双手团成丸子。
10 热水隔水蒸15分钟。
炸莲藕肉丸子的正宗做法？
食材：莲藕，猪肉，生姜，葱花，生抽，老抽，食盐，五香粉，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，食用油。
第1步，我们先准备一块猪肉，把猪肉切成小块，放进绞肉机中，搅成猪肉泥，放进大碗中备用。

第2步，再准备两节莲藕，把莲藕清洗干净，去皮之后直接放进绞肉机中绞碎，绞碎之后倒进猪肉泥中。

2.藕泥放入碗内，加入淀粉，葱花，盐，搅拌至有粘性。
3.藕陷放手中，从拇指，食指间挤出圆球，放入油锅里，炸至金***，即可。
食材用料
莲藕两段，猪肉三两，生姜少许，鸡蛋一枚，生抽2匙，料酒半匙，鸡精少许，黑胡椒粉少许，盐少许
做法步骤：
步骤 1
莲藕洗净去皮，用擦菜板擦成末，放入碗中静置。猪肉洗净，剁成肉馅，放入挤干水分的莲藕末中。
步骤 2
开火将锅坐热，将莲藕末中挤出的水分倒入锅中，用小火熬煮，直到熬成粘稠的糊糊。
步骤 3
姜切末，加入步骤1的碗中。
步骤 4
丸子的做法有多种，单单从煮的方式上来说，可以氽可以炸可以蒸，做出来的丸子风味各不相同。今天的丸子主料是五花肉馅，配上莲藕泥和胡萝卜碎，好看好吃营养也很好。随时想做都能做，一碗肉馅，加上菜碎，抓一抓团一团，上笼蒸一蒸就好了。就是容易流失水分，而我今天教大家如何才能做出好吃的丸子。
1、准备好猪肉馅、莲蓬、胡萝卜、洋葱、姜、盐、料酒、生抽、芝麻油、白胡椒粉、淀粉。将胡萝卜、莲蓬洗干净削掉皮就刨丝。猪肉先切成块状再去剁成肉末，就非常的简单。将肉末放入碗里，加姜葱末后，加点清水、生抽、食盐、料酒、胡椒粉抓匀。再把胡萝卜和莲蓬丝再用刀来剁碎，混入肉末里面搅拌均匀，淋点芝麻油，再加上淀粉搅拌均匀后，就做好了馅料。

2、在案板上放点干淀粉后，将肉馅放去淀粉那里滚一个揉搓成丸子，当丸子都全做好后，放去一个盘子有淀粉，放进去摇到丸子都能沾到淀粉，裹上淀粉的丸子，蒸过之后会形成一层皮，能起到锁住汤汁的作用。

3、然后切好胡萝卜片，准备好电饭锅，放丸子下去要有胡萝卜片来垫着，放完丸子后，再倒点适量的清水下去。蒸个二十分钟就好了。
