鳗鱼的做法?
步骤:
1.首先我们需要把锅烧热,然后加入适量的油.然后用小火将洋葱末等进行翻炒一下.
2.然后放入适量的调料,比如酱油、烧烤酱、糖、清酒等.然后我们将这些东西在锅里面煮到成糊状.
3.接着我们将鳗鱼的头和尾巴去掉,然后把骨头渔业剔除.
4.将鳗鱼放到保鲜盒里面,浇上一半的酱汁,然后放到冰箱里面冷藏半天.
5.接着我们将烤盘上面加入铺锡纸,把鳗鱼放到上面,放到烤箱里面考大概半个小时.
6.然后我们将鳗鱼取出来,然后我们再把其他的酱汁倒入里面,熬一熬,然后浇在鳗鱼上.最后我们再撒上白芝麻就可以了.鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征,与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼外形像蛇,属鱼类,无鳞,一般产于咸淡水交界海域。一般来说同年龄的鳗鱼,雌鳗比雄鳗大,且体色也较淡。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域,除欧洲鳗(Anguilla anguilla)及美洲鳗(Anguilla rostrata)分布在大西洋外,其馀均分布在印度洋及太平洋区域。
鳗鱼的家常做法?
鳗鱼段洗净后沥干水分,然后抹上少量盐和料酒进行腌制,静置10分钟左右备用。
将腌好的鳗鱼块稍微拍干,裹上一层淀粉。锅中加入食用油烧热,放入已裹好淀粉的鳗鱼块,炸至金***捞出沥油备用。
锅中加入油,下姜末和蒜末煸炒出香味,再加入酱油、糖、盐、生抽适量和少量水烧开。
烧开的调料汁中放入炸好的鳗鱼块,用小火煮约3分钟至适当收汁后,加入少量醋再翻炒几下。
最后加入葱花装饰即可。
做法1:香煎鳗鱼
准备食材如下:鳗鱼1条,生抽1汤匙,老抽1茶匙,白酒少许,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,咖喱粉1茶匙,孜然少许
具体做法如下:海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉,用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下,烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片,中火2分钟,翻一面,重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了!
做法2:清蒸鳗鱼
准备食材如下:鳗鱼1条,生姜1块,香葱1根,料酒1汤匙,盐适量,蒸鱼豉油适量
鳗鱼的10种家常做法?
第一种,盘龙鳗鱼。适合中等大小的鳗鱼,切小段,但不完全切断,豆豉炒香加姜末蒜末铺在鳗鱼面,下锅蒸,根据鳗鱼大小决定蒸的时间,一般蒸15分钟左右,蒸好后淋上酱油,浇上酱油即可。
第二种,咸菜鳗鱼。这是潮汕地区的特色菜。用潮汕咸菜,鳗鱼主刺起出,鳗鱼肉长条用料酒姜片腌制半小时,热锅先翻炒鳗鱼肉两分钟,再加上咸菜清水闷煮10分钟即可以。
第三种,鳗鱼粥。海鳗鱼切长条状,料酒腌制半小时,加入煲好的粥煲几分钟即可,想口感丰富点还可以加上几只虾,生蚝肉,粥的味道非常鲜甜。
、主料:鳗鱼1500克。调料:食盐3克,酱油75克,醋10克,葱1克,姜15克,葱白10克,黄酒15克,白砂糖3克,菜籽油100克。
2、将鳗鱼从头部下刀剖至尾部,挖出内脏,洗净,放在砧板上,斩去头、尾,再从背上下刀,剖成两片;
3、把鳗鱼劈去背脊骨,切成5厘米见方的块;
4、姜切片,葱白切段备用;
5、将菜油放入炒锅里,在旺火上烧至六成