发菜鱼羹汤的做法?
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做法
1. 将***洗净沥干;
2. 发菜用清水浸10分钟,洗净控干水分,加油,再煮2分钟;
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4. 将面粉搅成糊状,倒在芋头肉内;
5. 将芋头做成鱼羹样放入滚水中,煮至将浮起;
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6. 捞出放在清水中浸冷,控干水分时沾上少许面包屑,用滚油炸至微黄,便成鱼羹;
豆腐鱼羹的做法,鱼羹怎么做好吃又营养?
豆腐鱼羹的做法
1.准备好原材料。
2.豆腐切块,用开水多泡一会,去除豆腥味,或者焯水一下。
3.鲫鱼在挨着头部和尾部各切一刀,筋抽掉,这筋抽掉后就减少了土腥味。
5.均匀抹上适量盐,加入姜蒜,可以腌制一会,也可以不腌制,因为后面要打成羹,都是入味的。
6.热锅凉油,油里面加入一点点盐,烧到四成热左右下入鲫鱼,煎到两面黄,煎的时候生姜和大葱也一起放入,便于激发香味。
7.鱼煎黄后均匀烹入米酒汁,瞬间香味四溢,米酒汁能提鲜去腥,然后加入适量开水,大火煮。
8.再次烧开后加入豆腐,大火多煮一会,使其汤浓白。所谓千滚豆腐万滚鱼,一定要大火,水一次性加够。
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