几瓜子鱼的做法怎么做好吃?
[食材]:鲫鱼1条,生姜1块,料酒半碗,香醋半碗,白糖2勺,生抽适量,盐少许、蚝油1勺、蒜3瓣、干辣椒适量
[做法]:
1.鲫鱼宰杀去掉内脏冲洗干净,在鲫鱼背上两面各划几刀。用厨房纸吸干鱼身上的水分,然后抹少许盐。
2.锅中倒入稍微多些食用油,烧至6成热,下鲫鱼小火慢慢煎。煎至两面金黄定型。我用的是马克西姆微压锅,一体成型,锅底完全不粘。
3.鲫鱼盛出,锅中留少许底油,倒入姜片、蒜片、辣椒炒香。再把煎好的鲫鱼倒回锅中,加大量的料酒。
清蒸瓜子鱼的做法?
食材:红瓜子、油、糖
清蒸红瓜子的做法:
1、每锅炒5公斤,需用油75克,分3 次使用,每次1/3。瓜子下锅时加第一次油;
2、瓜子所含的水分炒干时再加第二次油,这时火力转小。
3、炒到瓜子肉如同象牙色时,迅速洒上糖精水,再加第三次油,然后立即起锅。瓜子冷透以后,拌匀香草油,即成,清蒸红瓜子就做好了。
买了四条瓜子鱼,怎么做才好吃?
用料:豆腐、瓜子鱼、姜适量、盐适量、料酒、生抽、蚝油、洋葱半个、糖适量、花椒少许、大料少许、小米椒、醋两勺、面粉
步骤2:豆腐切片,小米红辣椒,大蒜,洋葱,姜片少许,花椒和大料,料酒,生抽,蚝油,糖,醋,少许现磨黑胡椒,盐调好备用
步骤3:油烧至六成热,放入花椒大料炒香,再加入洋葱姜蒜小米椒炒香,然后再加入调好料碗大火炒香
步骤4:炒出泡泡儿,这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦
主料瓜子鱼1000g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量辣椒2个糖适量醋适量步骤炖野生小瓜子鱼的做法步骤11.小鱼来世还是活的炖野生小瓜子鱼的做法步骤22.将鱼去麟、内脏和头,收拾干净备用炖野生小瓜子鱼的做法步骤33.炒锅放油烧热,要多放些,小鱼放入煎黄炖野生小瓜子鱼的做法步骤44.煎鱼的过程中准备配料及糖醋汁炖野生小瓜子鱼的做法步骤55.小鱼要双面煎至金黄,这样味道会超好,也不会散炖野生小瓜子鱼的做法步骤66.烹入糖醋汁焖几分钟后,加水炖,水要略多些炖野生小瓜子鱼的做法步骤77.收汁之前加盐调味,当汤汁收稠时,出锅装盘即可