几瓜子鱼的做法怎么做好吃？
[食材]：鲫鱼1条，生姜1块，料酒半碗，香醋半碗，白糖2勺，生抽适量，盐少许、蚝油1勺、蒜3瓣、干辣椒适量
[做法]：
1.鲫鱼宰杀去掉内脏冲洗干净，在鲫鱼背上两面各划几刀。用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后抹少许盐。
2.锅中倒入稍微多些食用油，烧至6成热，下鲫鱼小火慢慢煎。煎至两面金黄定型。我用的是马克西姆微压锅，一体成型，锅底完全不粘。
3.鲫鱼盛出，锅中留少许底油，倒入姜片、蒜片、辣椒炒香。再把煎好的鲫鱼倒回锅中，加大量的料酒。
清蒸瓜子鱼的做法？
食材：红瓜子、油、糖
清蒸红瓜子的做法：
1、每锅炒5公斤，需用油75克，分3 次使用，每次1/3。瓜子下锅时加第一次油；
2、瓜子所含的水分炒干时再加第二次油，这时火力转小。
3、炒到瓜子肉如同象牙色时，迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。瓜子冷透以后，拌匀香草油，即成，清蒸红瓜子就做好了。
买了四条瓜子鱼，怎么做才好吃？
用料：豆腐、瓜子鱼、姜适量、盐适量、料酒、生抽、蚝油、洋葱半个、糖适量、花椒少许、大料少许、小米椒、醋两勺、面粉
步骤2：豆腐切片，小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片少许，花椒和大料，料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐调好备用
步骤3：油烧至六成热，放入花椒大料炒香，再加入洋葱姜蒜小米椒炒香，然后再加入调好料碗大火炒香
步骤4：炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦
主料瓜子鱼1000g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量辣椒2个糖适量醋适量步骤炖野生小瓜子鱼的做法步骤11.小鱼来世还是活的炖野生小瓜子鱼的做法步骤22.将鱼去麟、内脏和头，收拾干净备用炖野生小瓜子鱼的做法步骤33.炒锅放油烧热，要多放些，小鱼放入煎黄炖野生小瓜子鱼的做法步骤44.煎鱼的过程中准备配料及糖醋汁炖野生小瓜子鱼的做法步骤55.小鱼要双面煎至金黄，这样味道会超好，也不会散炖野生小瓜子鱼的做法步骤66.烹入糖醋汁焖几分钟后，加水炖，水要略多些炖野生小瓜子鱼的做法步骤77.收汁之前加盐调味，当汤汁收稠时，出锅装盘即可
