从地里挖出来的土豆做土豆粉面子怎么做？
做土豆粉面子需要以下材料：
- 土豆
- 面粉
- 盐
- 水
- 酱油（可选）
1. 准备土豆：将挖出来的土豆清洗干净，去皮，然后切成小块。
2. 煮土豆：将土豆放入大锅中，加入足够的水，煮至土豆变软烂。用筷子或叉子轻松穿透土豆即可。
方法/步骤分步阅读
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将土豆去皮切丝，用破壁机打成泥，用水泡着，一层一层过滤，留下来的粉晒干备用
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晒干的粉加入水、少量白凉粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏。脱模，用面条机压榨出土豆粉条来。
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锅内放入热水，土豆粉煮三分钟，过凉水沥干。
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锅里玉米油放入葱、蒜、姜末、美人椒、泡椒、尖椒圈爆炒，炒八分熟后加入土豆粉、焯好的豆芽、黄瓜丝、盐、酱油、香油、藤椒油、十三香在一起翻炒，收汁起勺即可食用。
准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水。
用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水。
锅里倒入100克冷水,大火烧至水开。
烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。
制作方法：
1、产品特点：
2.工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。
需要准备的食材：3个土豆，300克面粉，2个鸡蛋，盐，葱花，面包糠。
一，把土豆洗净，然后去皮，切成片，然后大火蒸熟
二，土豆用擀面杖捣碎，越碎越好
三，然后加鸡蛋，加面粉，葱花，盐，揉成面团
马铃薯粉怎么做粉条？
以下是马铃薯粉制作粉条的步骤：
1.剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，然后进行粉碎、打浆。
2.在打浆的基础上，进行发酵和过滤，以提取淀粉。
3.配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤进行配料。首先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团，即成芡。
4.加矾和面：按100公斤淀粉，0.2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%~50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
5.沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0.6~0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
6.冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5~10分钟，取出后架在3~10℃房内阴晾1~2小时，以增强其韧性。
7.打捆包装：当含水量降至16%时，即可打捆包装进行销售。
需要注意的是，制作粉条的过程需要一定的技巧和耐心，初次尝试时可能需要反复调整才能找到最佳的工艺参数。同时，确保所有工具和操作环境都保持清洁，以避免污染和食品安全问题。
