手抓饼饼胚的做法？
今天回答一款台湾手抓饼，商用可以家用，也可以的配方，简单做法在家就可以做出来，非常不错的一款手抓饼，喜欢的关注，转发，谢谢大家
面粉500克，黄油或猪油少许，盐7克，白糖5克， 味精5克， 十三香3克，适量，开水
130克，凉水130克。
发20分钟。
将面擀成长型薄饼，在上面刷薄薄一层色拉油，之后再刷一
是折叠），再次刷一层色拉油和黄油或猪油，在次折叠刷油，
之后把折叠好的长条翻过来，一侧向另一侧翻起，拉长，从
主料：面粉适量，食用油适量，忽花、花椒、大料、各适量，面粉要用一半开水一半冷水和面，面粉先用开水搅拌成絮状，再加凉水搅拌到可以揉成面团的程度，揉好后醒面半小时左右，葱花切碎，锅里热油放入花椒大料炸出香味，加入葱花炸出葱油，准备一个小盆放入适量干面粉，葱油炸好后捞出葱花大料，趁着油热倒入装有面粉的小盆，搅拌均匀做出油酥备用，做好的油酥放一边晾凉，醒好面团分成大小相等的剂子，大概100克左右，分好的剂子擀成薄薄的面皮，超薄越好，擀好的面皮一层晾凉的油酥（剂子要先到后的顺序用各样可以让其它面团有个醒面的过程）叠好的面皮边抻边卷，卷成一团尾部压在面团底下，将饼胚团挨个做好后，还是用由先到后的顺序挨个擀成薄饼，一次可以多做一些用油纸隔开放入冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，放入电饼档煎熟加入自己喜欢的食材就可以了，煎饼的时候锅里一定要刷油这样饼才够酥。
用料
普通面粉 250克
50度温水 160克
面粉 20克
植物油 50
盐
葱花
白芝麻
烧烤粉
大家好，我是游乐沐青，很高兴来回答这个问题😬下面是我做手抓饼饼皮的方法：
面粉250克 35度左右的温水
盐 2克
温水 150克
菜籽油 1勺
葱花 适量
1.面粉、温开水、盐混合，揉成光滑的面团，静置20分钟
2.将面团揉成长条，切成几个块，上面刷油，刷好油的面团上盖上保鲜膜，静置40分钟。
3.取50克面粉放入小碗，倒入热油，搅拌均匀，油酥制作完成
4.发酵好的面团，取一个
很荣幸回答你的问题，这个我会做，具体操作如下:
材料:面粉，猪油。
步骤:第一步，盆中放面粉加入猪油再边加水边搅拌成面绪状再揉揣成面团，面团放面板上揉长条掐成需要的小面剂子并擀成面皮。
第二步，平底锅擦油把饼丕放上炕熟即可。
炒锅煎手抓饼的做法？
1、面粉放入容器之内，加水，搅拌好了，揉成面团，揉成表面光滑，用保鲜纸包好，饧置半个小时左右，然后把面团分份，分好份的面团擀成大薄片，刷上一层薄油，适量散一点盐，将面皮如折扇子。
2、一般折成一个长条，将长条卷起来，卷到另一边成个圆饼。
3、将卷好面团按扁，擀成厚度约2cm的面团，然后静置10分。
4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下。
5、烙至好了的手抓饼就可以食用了。
1.因为成品的手抓饼里有油，所以锅里不用再放入食用油啦！炒锅热后放入手抓饼，中火！
2.当一面煎至金***后，反过来煎另外一面。然后在饼上打上一个鸡蛋。搅拌一下，在饼上抚平均匀。
4.当鸡蛋凝固后，将饼反过来。
5.涂抹上辣椒酱，甜面酱，孜然粉，如果喜欢吃青菜的可以加入生菜，也可以加入火腿肠！
首先，将面粉和水混合成面团，并按需加入适量的盐和油，揉至光滑后放置静置15-20分钟。
然后将面团分成小剂子，用手擀成薄饼。在热锅里加入少量油，将饼放入锅中煎至两面金黄。
接着，将锅移到旺火上，将饼切成小块，加入适量青菜、豆芽和火腿肠，翻炒均匀后，加入鸡蛋煎熟，调入适量的盐和酱油即可出锅。可以根据口味加入辣椒酱或葱花提升口感。
冷冻手抓饼的煎制技巧？
煎制技巧分为以下6个步骤：
1、将冷冻的手抓饼取出备用，先预热锅一般无需加油。锅稍微加热一下就好，目的一是除去水分避免粘锅二是温度太高饼容易糊掉。
2、手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油后再煎制10几秒，然后反面煎来回翻动2到3次。
3、用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松。煎制到微***可以加鸡蛋或香肠、鸡排、培根、蔬菜等辅料。
5、再煎15秒左右反面煎。为防止糊掉可以来回翻动2到3次。煎制到两面呈金***即可。
6、鸡蛋和饼分开煎，膨松效果更佳。可以按个人喜好搭配各种口味的酱料及佐餐。
注意事项：
购买的手抓饼一般无需放置盐和味精，看情况可以适当加油。
冷冻手抓饼的煎制技巧？
煎制技巧分为以下6个步骤：
1、将冷冻的手抓饼取出备用，先预热锅一般无需加油。锅稍微加热一下就好，目的一是除去水分避免粘锅二是温度太高饼容易糊掉。
2、手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油后再煎制10几秒，然后反面煎来回翻动2到3次。
3、用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松。煎制到微***可以加鸡蛋或香肠、鸡排、培根、蔬菜等辅料。
4、加鸡蛋最好用筷子或锅铲搅动一下，使蛋清和蛋黄均匀。
5、再煎15秒左右反面煎。为防止糊掉可以来回翻动2到3次。煎制到两面呈金***即可。
6、鸡蛋和饼分开煎，膨松效果更佳。可以按个人喜好搭配各种口味的酱料及佐餐。
注意事项：
购买的手抓饼一般无需放置盐和味精，看情况可以适当加油。
冷冻手抓饼一般买回来，我们可以按照反面的说明书来进行煎。
1.打开手抓饼的包装袋，把里边的手抓饼取出来一张，撕掉外面的保鲜膜
2.平底锅上面起锅刷一层薄薄的油，等到油热了以后，把手抓饼放在平底锅上面煎至一面金黄
3.然后翻身煎另外一面，等到另外也变成金***了，以后就好了
1.平底锅淋一点点油，把冷冻的手抓饼直接放入锅内。
2.小火慢慢煎，不需要动铲子，慢慢等它变色。
3.过一会后，手抓饼中间会慢慢的鼓起来，翻面继续再煎。
4.中间再次鼓起来后，用筷子搓一个小洞。
5.磕入一个鸡蛋。
买回来的手抓饼，煎的时候要放油吗？
买回来的半成品再拿来煎是不用再加油的，手抓饼又称“油酥”，是不是听起来就感觉油酥油酥的，呵呵。
所以在制作过程中小麦粉里面会添加植物油、猪油、还有起酥油，已经加了这么多油了，如果是个超级食用爱好者也不反对再加一点啦啦，但是本身带的油已经能够满足地球人的需求了吧。
知味 手抓饼，买回来无需解冻，直接放入冷冻室保存，想要吃的时候，不粘锅加热，拿出不用解冻的手抓饼，除去上下保护膜，放入锅内来回翻面，待其色泽金黄时已经差不多熟了，正常3分钟左右。
然后用筷子或者铲子从四周向中间挤压拍打，使其变得蓬松即可。最后加入想吃的肉类、蔬菜、酱料折叠装袋即可食用。
我一直吃的知味这个品牌的，没有吃过的吃货们可以一试。
买回来的手抓饼，煎的时候不要放油
手抓饼在制作是所有的配料已经配好，只要放在炉上煎熟就好了，手抓饼本身已经有油。煎的时候，只需把覆膜撕掉，放入[_a***_]或者煎锅中***发黄成熟即可。
用料 ：手抓饼、油、火腿、鸡蛋
手抓饼的做法：
1、平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻
2、待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金***即可出锅，放平
3、煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅
4、利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅
5、最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次番茄酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用。
