蚝油牛肉怎么做好吃?
选料: 主料:牛里脊肉。配料:青椒、胡萝卜、洋葱、小葱、生姜、香菜、耗油、老抽、鸡蛋。切配:
1、牛里脊顶丝切(0.25-0.3cm厚)。
4、牛肉上浆,牛肉洗净挤干,加葱姜汁搅拌,搅拌过程中干了继续加葱姜汁、少量盐、糖、黑胡椒、耗油、老抽。搅拌到牛肉表面变光滑,牛肉一掐就断即可加入小麦淀粉,冷油封面冰箱冷藏备用(2h左右)。烹饪:1、热锅多油,5成热下上浆牛肉、胡萝卜、洋葱、青椒。2、热锅冷油,葱姜炒香,加耗油、一勺半糖、少许老抽、水、黑胡椒,水淀粉勾芡。调和后加入第一步食材,芝麻香油,色拉油,出锅装盘。
如何做蚝油牛肉?
1. 做蚝油牛肉不难。
2. : 做蚝油牛肉只需要准备好主料牛肉和蚝油、酱油、淀粉等调料,按照适当的比例混合使用即可简单制作。
3. a. 鸡肉、猪肉、羊肉等都可以做成蚝油口味的肉类料理,口感也非常不错。
b. 在制作蚝油牛肉的时候,如果想要提高肉质鲜嫩,可以在配料中加入一些梨汁、苹果汁等调味料。
c. 如果想使口感更加鲜美,可以尝试炒制时加入一些洋葱或是蒜末等香料搭配翻炒。
以下是一种简单的蚝油牛肉的做法:
所需材料:
- 牛肉:300克,切成薄片或丝状
- 蚝油:2汤匙
- 姜:1块,切碎
- 青葱:2根,切段
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 糖:1茶匙
炖牛肉放蚝油吗?
可以放蚝油
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用
2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁