羊油辣椒油的做法？
羊油一斤 ，葱适量
姜适量 ，辣椒面一小碗
盐适量 ，十三香适量
做法步骤
2. 羊油洗净放入锅里，锅里提前放入水烧，羊油会在煮的过程中出现脏东西，用勺子捞出脏东西，然后一直煮，等水没有的时候换小火，羊油开始出油了，不断的翻炒，熬好后把油渣盛出关火放凉至7成热
3. 在锅里的羊油中放入葱姜八角，煸出香味捞出，关火，稍微放凉羊油，辣椒面我用一点水泡了，泡的时候放入盐，鸡精，十三香，辣椒泡透，最后开火加热羊油，到入泡好的辣椒慢慢熬制，注意，中小火熬制，熬好后，盛出，冷凉，放到冰箱，很快就会凝固～
有人知道饸饹面的羊油辣椒是怎么做的吗？
配有糖、姜、味精、葱等香料的酱油熬熟，下面是再在酱油里添加些红焖猪肉锅里的肉汁和少许猪油、大蒜末，使整个汤料味淳厚浓重、咸中略有甜感，顺带有猪油香味。
1.这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的：依上法把羊油和猪油炼好以后，将干净的热油放至6成熟左右时，浇到辣椒面里即可，猪油半斤，色拉油半斤。
2.油的选用正宗的羊油辣椒要选用与羊肾相连的那块羊油，这种羊油炼制的羊油辣椒才会味正色鲜。把两种主要的原料都处理好以后，良姜5克，草果2个，我们就开始动手炼制羊油辣椒吧。
3.羊油辣椒的正宗做法原料，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，丁香2克，山奈5克，陈皮10克，八角3克，桂皮3克，甘草2克。做法步骤，葱段和生姜片各1两，陈皮10克，猪油半斤，色拉油半斤。辅料，但比较费心费力费时间，下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧。
4.羊油辣椒的简单做法原料，辣椒面半斤，羊油2斤，丁香2克，山奈5克。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。
5.把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。
1、羊油400克左右，用温水洗净，切小块；
2、干红辣椒面150克左右，放在耐高温的大碗中；
3、把切好的羊肉直接放到炒锅加热，用铲子时常翻动一下；
4、当羊油里的水分蒸发完以后，羊油开始出油了，关中小火，用铲子慢慢按压一下羊油块；
5、当油的渣子变得焦黄浮在油面上时，油就熬制好了，关火，用漏勺捞出油渣子（切记：漏勺要干燥，不能有水分）；
羊肉粉的油辣椒做法是什么？
将油烧热（油要冒烟），关火，冷却静置1-3分钟。之后将热油慢慢倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，搅拌均匀。油宁多勿少，制作完后油应完全淹没辣椒粉。
羊肉+羊骨炖汤2斤、米粉半斤、油辣椒 适量、大蒜适量、香菜（必放）适量、贵州酸菜可以不放、酱油、醋、盐、花椒等适量、羊油（必放）适量
1、羊肉和羊骨过开水，去掉浮沫，加水。不喜欢羊肉膻味的可以加些八角、桂皮、草果等。
2、红油辣椒按上边的做法提前做好。
3、锅烧热，放入羊肉，羊肥肉炼出羊肉。这是关键，这个羊油直接决定了羊肉粉的成败。
准备材料：
棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
