酸菜面的做法 最正宗的做法?
【制作调料】:生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把猪瘦肉简单切一下,剁成末放入碗中,再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺,抓拌均匀腌制10分钟。
食材准备:
做法:
1:瘦肉切丝,加生抽老抽耗油和料酒,腌制10分钟。
2:油热下肉炒出香味,加葱蒜和小米辣,继续大火翻炒,炒出葱蒜的香味。加酸菜翻炒均匀。
(2)酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
(3)高汤酌量、盐、胡椒粉各少许
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制作方法
1.酸菜心切丝,用清水浸泡,以去除咸味;瘦肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去蒂切丝;辣椒去籽切丝;葱切葱花。
华哥聊面酸菜怎么炒?
他们加酸菜切成丝儿,然后去年末,然后放入墨宝三三,慢慢的进入陌生细细的,然后把油塞到最高温度下路单带爆炒翻炒,翻炒报查看搅拌站,车上坡,爆炒,芳草高手,然后就可以了 就这么吵吵来吵去迟到酸菜都炒出香味儿以后就可以成绩出来啦
华哥酸菜肉丝面的做法:
1.酸菜心切丝,用净水浸泡,以往除咸味,瘦肉切丝,拌进料酒、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉略腌,香菇泡软、往蒂切丝,辣椒往籽切丝,葱切葱花;
2.用3大匙油炒散肉丝,再加进香菇丝和酸菜丝同炒,最后加进辣椒丝及酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉,炒匀盛出;
3.水烧开煮面,面熟后捞出放碗内,再展下炒好的酸菜肉丝少许,撒下葱花及加进高汤酌量、盐、胡椒粉即成。
酸菜面商用做法?
1.排骨事先已经腌好,酸菜、生菜清洗干净后,酸菜切碎,蒜头拍扁
2.热油锅,爆香蒜头,放下排骨煎两面金黄
3.加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟,加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟,放点白糖、放点盐调味
4.另外取一锅,水开后放进面条煮5分钟,加一点油、盐,放生菜进去焯至生菜变绿色
5.放一点点鸡精调味,把面条、生菜捞起装碗,倒进一点煮面的汤
用料:酸菜 200克,面条 两份,姜 两片,生抽 1勺,蒜 两瓣,蚝油 两汤勺,小杭椒 四只,小米椒 一只,花椒 八粒
做法步骤
步骤 1
酸菜切丝
步骤 2
小米椒切段(不吃辣的可以省掉这一步,喜欢吃辣的可以多加几只)姜蒜切末
步骤 3
热锅下油,下花椒,爆出香味。+小米,椒蒜末姜末爆香。然后加入酸菜,翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。加入一勺酱油两勺蚝油。翻炒。+矿泉水,煮沸关火。
首先准备一包酸菜
将酸菜购买好之后,把酸菜从密封好的口袋中拿出用清水清洗干净备用。
接下来把酸菜放在菜板上,用刀把酸菜切成颗粒状备用。
先将瘦肉清洗干净,切成肉片放入碗中,在碗中加入盐,芡粉和食用油搅拌均匀。
煮水放面条
.锅中加入适量的水,点燃水烧开,加入适量的面条;
2.将酸菜取出,切成小块,放入碗中,倒入面汤,放少许小葱,静置待用;
3.将煮好的面条从锅中取出,放入碗中;
4.向碗中依次加入适量味精、盐、花椒粉、辣椒油、植物油、酱油等调料;
5.把面条搅拌均匀,尝一尝就可以吃了。