太和板面吃法？
用料：鸡蛋鸭蛋 适量，肉适量，油炸豆干 适量，青菜 适量，板面调料 1包，板面面条适量，老抽 适量上色
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
鸡蛋煮成行过凉水剥皮，肉块焯水
步骤 3
锅里加500ml水 一包板面调料（或者根据买的调料包说明来）， 加一些老抽上色。
步骤 4
太和板面以香辣的汤料，劲道的宽面和入味十足的牛肉丁，而深得食客的宠爱！好是好！就是配料家中大多没有，使得大家不愿在家学习自做 其时这面只要抓住三个重点，也就差不到哪里了1.宽面条要足够劲道2.汤料要香辣适口 3.牛肉丁要卤香十足 这里只有第三点不易做到，自己不行可以买呀！在市场上选择自家人适口的卤牛肉，回来再加工就可以了
安徽太和板面怎么个做法？~？
1、首先买好牛油，鸡油，色拉油。都要买新鲜的，别买有气味的。
2、称大料和称小料
3、把油全部熬好，捞净，就可以放入我们准备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊 就可以了。
安徽板面的汤料怎么做最正宗？
安徽板面的汤料制作需要多种香料和调味料，其中最正宗的做法包括以下几个步骤：
准备香料：香叶、白芷、草寇、白蔻、桂皮、甘草片、草果、良姜、白胡椒、香砂、小茴香、毕拨、山奈、八角、毛桃、千里香、丁香、木香、陈皮、肉蔻、栀子、砂仁、香茅草、花椒、麻椒等。
炒制香料：将香料放入锅内，小火炸变色，大约1个小时后，把所有香料捞出扔掉。
炸制肉类：把切好的葱姜放入锅内炸至发黄，捞出扔掉。然后放入泡好的肉类，炸制表面金黄，捞出备用。
炒制辣椒：把泡好的***头辣椒放入锅内小火炒制，油发亮，辣椒发黄时，放入辣椒红色素调色，浓缩鲜香粉搅拌。
熬制汤料：将炸好的肉类和炒制好的辣椒一起放入锅内，加入高汤或清水，大火烧开后转小火熬制，期间加入盐、味精、鸡精、料酒等调味料，熬制2-3小时即可。
在制作过程中，需要注意火候的控制和调味的比例，以达到口感最佳的效果。此外，不同的地区和店家可能会根据当地口味和习惯进行一定的调整和创新，因此最正宗的做法可能因地区而异。
“牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸”
用料
主料
牛油(炼)2000克
鸡油500克
