6寸巧克力蛋糕？
用料鸡蛋相克宜搭三个(大的两个)
低筋面粉50克
巧克力粉10克
黄油25克
白砂糖60克
1/4 将鸡蛋全蛋打入容器中，电动打蛋器低速打出粗泡，放入40℃温水中隔水快速打发，分三次加入白砂糖，取出冷却继续打发至提起打蛋器蛋液不低落。
2/4 黄油隔水加热至软化。
3/4 将面粉和巧克力粉混合，取一半筛入蛋液中，用打蛋器上下切拌，提起打蛋器让蛋液全部落下，切忌画圈搅拌，直到没有干粉后加入另一半面粉，搅拌至看不到干粉。
4/4 加入温热的黄油，简单拌匀，倒入模具中，用刮刀刮平，烤箱预热上下180℃，放入烤箱烤15-20分钟(视烤箱而定)，观察颜色变深，体积不再膨胀就烤好了，取出后从30厘米高处落下，防止回缩，倒扣晾凉即可。
6寸戚风蛋糕的配方？
准备分离鸡蛋打发起来，把鸡蛋清加入一点细砂糖打发起来，放进柠檬汁打发有纹路，把鸡蛋黄搅拌加入玉米油和一点牛奶打发起来混合一起后，打发淡奶油和奶酪打发起来，加入抹茶蛋糕和低筋面粉搅拌放进6寸磨具里烤30分钟左右，切巧克力融化加淡奶油混合打发起来放进裱花袋里涂抹均匀
六寸戚风蛋糕基础配方： 鸡蛋：2个 糖：40克 面粉：40克 水：20克 色拉油：20克 步骤：
1、鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开。
2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。
3、蛋黄面糊部分：水+油拌奖，加入面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。
5、再将步骤4倒回到步骤2拌匀，即为蛋糕糊。
6、烤箱预热到150℃
7、将蛋糕糊倒入模具，入烤箱烘40分钟左右，至表面金黄。
8、出炉，轻震模具，并将之倒扣在架子上冷却到室温。
6寸栗子蛋糕？
非常喜欢吃栗子味的甜品，之前做了巧克力栗子蛋糕就很喜欢，这次因为朋友的婆婆生日，考虑到长辈可能不接受巧克力，就做了海绵蛋糕➕栗子奶油的～
步骤 2
鸡蛋打散，加入细砂糖，坐水浴加热到40摄氏度左右（打蛋器搅拌），比体温稍高一丢丢，开始高速打发。
打发到写8字不消失，表面如果有气泡用打蛋器最低档转一圈就好了。
步骤 3
筛入面粉，捞拌。
步骤 4
倒一部分入黄油牛奶中，拌一拌，再倒回面糊中，捞拌。
步骤 5
很好吃。
用料：蛋黄 2个，细砂糖 10克，牛奶 35克，低筋面粉 55克，板栗蓉 60克，玉米油 30克，蛋白 2个，细砂糖 30克，白醋 几滴，整个板栗（模具垫底用） 40克。
做法：
1.蛋黄加糖，蛋抽打匀，加玉米油，打匀，加牛奶，打匀。筛入低筋粉，打匀。
2.直接买的糖炒栗子，剥出栗子，料理机打碎。加到蛋黄糊，打匀。
3.蛋白加白醋，分三次加白糖，打至硬发。分三次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
4.在6寸模具里，将板栗对半切开垫底。蛋糕糊倒入模具，震出大气泡。烤箱170度预热烤35分钟。
巧克力蛋糕配方？
巧克力蛋糕材料鸡蛋4个，(蛋白蛋黄分离)，低筋面粉60克，15克，牛奶6O升，玉米油3O克，白砂糖60克，柠檬汁几滴。巧克力做法碗里牛奶中加玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌再加可可粉，加入蛋黄搅拌顺滑没有粒粒待用。
打蛋白最重，蛋糕成功，失败就看蛋白，干净碗中放蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分三分3次加入。用打蛋机用快速打发至哽性发泡，提起蛋头有立小尖角。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌均匀，再加全部倒回剩余蛋白中翻伴均匀，装入模具轻震出大气泡。
烤箱提前热上下火180度中下层4O分钟左右。出炉震一下排热气倒扣晾凉，冷却后再脱模。
