花甲面的做法？
1、用料：花甲1斤、金针菇1把、面条1份、葱1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、花椒5粒、麻椒5粒。
3、沸水下锅，把花甲煮的张开口后就立刻捞出(煮的太久会让壳和肉分离)。
6、放入花甲翻炒，加一勺料酒，一勺生抽。
7、放入一勺豆瓣酱继续翻炒。
10、煮到金针菇熟了即可。搞一个锅沸水煮面，放入水中煮沸一两次后捞出。把面条过了两遍凉水面条盛入碗中，并把花甲当卤子一样倒入一些后即可。
1、煮花甲粉原料：花甲、面条，粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。
2、将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。
4、金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。
6、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒 加入2勺豆瓣酱，炒出香味后。
7、加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
8、将面条倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
花蛤面最正宗的做法？
1、买来的蛤蜊放入清水中吐沙，一般早上买中午烧，要是晚上吃现在的天气要放在冰箱里；
2、葱、姜、蒜、辣椒，分别切好；
3、热油锅放入葱、姜、蒜、辣椒，炒香，放入花蛤，加上没过花蛤的水，盖上盖煮至水烧开；
4、另起锅加水烧开下面条；
5、花蛤煮开口后放入一点点鲜酱油关火；
花蛤面是一道海鲜面食，以花蛤为主料，搭配面条，口感鲜美。以下是花蛤面的最正宗做法：
所需材料：
- 鲜花蛤 500g
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 青蒜 适量
- 米酒 适量
应该是广东的手工蛤蜊面。
1.手工蛤蜊面是花蛤面的正宗做法。
2.原因：据流传，手工蛤蜊面始于广东，使用新鲜现杀的当地珠江口蛤蜊，以其鲜美汁多、口感清甜见长，所以用蛤蜊熬汤的手工蛤蜊面，被认为是最正宗的花蛤面。
3.当地还有许多传统手打面，如鱼蛋面等。
花甲海鲜面家常做法？
1.花甲放在淡盐水中浸泡2个小时。锅中水烧开，放入洗干净的花甲，等花甲开口立刻捞出，再次冲洗干净。
2.葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜片。锅烧热下油，放入葱姜蒜，花椒干辣椒爆香，下入花甲翻炒几下
3.锅边淋入少许料酒，加入生抽和豆瓣酱，翻炒均匀。然后加入漫过花甲的水，熬煮3分钟, 加入鸡精葱花，翻炒均匀，盛出备用。
4.另起锅加水，水开下入面条，面条煮制断生，下入青菜，煮开捞出面条和青菜放入碗中。
5.面上浇上花甲和汤，搅拌均匀就可以享用了。
