黄焖火锅鸡的正宗做法沧州？
鸡腿4个
辅料
豆瓣酱3勺
火锅底料40克
1. 准备食材 。
2. 鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
3. 锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味。
4. 倒入焯好的鸡腿，快速翻炒。
5. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色。
6. 加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦。
步骤/方式一
食材:鸡肉 400克 、 油菜 3颗 、 金针菇 一把 、 小土豆 四个 、 黄豆酱 3勺 、 甜面酱 3勺 、 豆瓣酱 3勺 、 干辣椒 4个 、 八角 1个 、 花椒 适量 、 白芷 4片 、 姜 4片 、 大葱 半根 、 料酒 1勺 、 冰糖 8颗 、 盐 适量 、 蚝油 适量
鸡块冷水下锅，放入姜片，大葱，料酒，烧开以后撇去血沫，盛出备用
步骤/方式二
鸡块焯水的时间调一下酱，3勺黄豆酱，3勺豆瓣酱，3勺甜面酱搅拌均匀
黄焖捞饭做法？
.香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片。
3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
5.转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
步骤1
牛腩，一斤，切块；泡水3小时，期间想起来就换换水；用料酒与少许盐抓一下，简单入点底味，并且再放出一些血水。
步骤 2
冷水入锅。
步骤 3
加入料酒去腥。
步骤 4
加入葱结和姜片，加入少许盐。随着水慢慢变热，血沫逐渐出来。开撇。撇清之后，大火煮10分钟。
步骤 5
黄皮泥鳅的家常做法？
主料：泥鳅600克
辅料：火腿50克
调料：黄酒10克,盐5克,大蒜（白皮）100克,味精3克,小葱30克,白砂糖10克,姜20克,酱油30克,猪油（炼制）60克
黄焖泥鳅的特色：
肉质细嫩，刺少鲜香。黄焖泥鳅的做法：
1. 分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器
3. 火腿（云腿）切为细条
4. 葱切为寸段，姜切为片
5. 炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡***，用漏勺捞出
1.泥鳅去头去内脏，洗净沥干备用。
2.姜、泡辣椒剁碎，蒜瓣切成粒，葱切成小段备用。
3.锅内加油开火烧滚，下泥鳅煎至表面金黄，捞出备用。
4.泥鳅捞出后再下泡辣椒、姜、蒜粒、花椒粒和郫县豆瓣，然后放白糖、鸡精、水，加盐熬一小会儿。
5.再下煎好的泥鳅，煮到泥鳅出味，放味精葱段出锅即可食用。
