山东各地的特色小吃有哪些？除煎饼卷大葱？
济南把子肉
把子肉可不单单是一块红烧肉，而是一种荤素搭配在一起的大锅菜。不管荤素，很多都是用特有的草一个一个的捆起来售卖。猪肉切成大致相等的份量，放进去煮炖。其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮。青菜、豆角则扎成小捆，也放在进锅里。客人可以想吃什么点什么，花样也比较多。把子肉在北方很出名。
东营黄河刀鱼
黄河刀鱼特产与山东东营，作为山东本地独有的鱼种类，食用方法非常多，可以烹饪煎炸焖煮，油炸的黄河刀鱼酥香干脆，焖煮的鲜美爽口，深得山东人们的喜爱。
德州扒鸡
德州扒鸡已经上百年的历史，在中国的“鸡”美食上，绝对可以独占一席。经过独特制作工艺的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻，鸡的表皮呈现出金***，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能能感觉到扒鸡的香嫩。
周村烧饼
周村烧饼是中国山东淄博的一种传统小吃，因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省著名汉族美食之一。圆圆一张碗口大的小饼，薄薄的像一层透明的纸饼，一面均匀的洒满一层芝麻粒。
潍坊朝天锅
先说一下我认为的山东名小吃，有的可能不太适合带
济南：把子肉和油璇
泰安：泰安煎饼，泰山女儿茶，范镇火烧，果都咸菜，龙廷烧鸡（袋装）
临沂：糁，临沂煎饼，蒙阴光棍鸡
淄博：各种烧饼
济宁：微山湖咸鸭蛋
菏泽：羊汤
德州：扒鸡
这个作为我这个山东人来说可以跟大家介绍一下。
我是菏泽的先把菏泽的说说吧。其中这边有水煎包，早点必备，点碗油茶，来点小咸菜，简直是儿时梦想。
单县的羊肉汤，以单县独有的青山羊为主。分为红汤和白汤两种。没有膻味是主要特色。
成武有一种酱菜是酱大头，曾经上过国宴的。腌制考究，小菜良品。
吊炉子烧饼，是用木炭烤制的，外表酥脆。羊油饼，是把羊油熬制出来，剁碎参进面中，擀成薄饼在鏊子上烙出来。这个只能热着吃。
潍坊有一种蚂蚱大酱，看着吓人，好吃。
太多了小吃，其他我了解不是太清楚。
山东的特色美食除了煎饼卷大葱，还有好多啊！我是淄博的，给说一下淄博美食吧。
淄博的美食更是色味双美，博山的酥锅、炸肉、菜煎饼、豆腐箱、周村烧饼，最美味的就数豆腐箱了，相传，清朝乾隆临幸博山，就尝到了豆腐箱这道菜，之后对此菜赞不绝口。
山东的美食美不胜收，作为潍坊人，我就说一下潍坊的美食吧
1、潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置
2、潍坊朝天锅
朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。[1]起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅19***年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。2013年朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录[2]。2014年山东十七地市地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜
