拉面的做法？
1. 可以分为以下几个步骤：制作面团、揉面、杆面、拉面。
2. 制作面团需要准备面粉、水和盐，按照一定比例混合揉成面团。
揉面需要反复揉搓，使面团变得柔软有韧性。
杆面需要将面团擀成薄片，然后用刀切成细条。
拉面需要将细条拉成长条，使其变得有弹性。
3. 因地区和口味不同而有所差异，可以根据个人喜好添加各种调料和配菜，如炒菜、煮鸡蛋、加豆腐等。
同时，还可以根据不同的面条宽度和长度来制作不同口感的拉面。
第二步，将猪骨直接处理后洗好了下锅熬煮是三个小时，猪肉切末加香菇切末下锅翻炒，加香葱后加调酒料，加上味精和盐。
第三步，另起一锅加将拉面下锅烧煮了，将其下锅了烧煮后捞出加脆皮肠，将香菇肉末下锅。
大把拉面怎么和面？
制作大把拉面的关键在于和面的过程。首先，将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌至面粉完全吸收水分。
然后用手揉搓面团，直到面团变得光滑均匀。
接着将面团放在台面上，用手掌压榨，将面团拉长、折叠，反复进行这个动作，直到面团变得柔软有弹性。
整个过程中需要不断加水加力，直到面团完全吸收水分并且变得光滑有韧性。
最后让面团休息一会儿，待面团变得松软有弹性后，即可开始擀面切面。这样和好的面团制作出来的大把拉面口感鲜嫩，筋道有嚼劲。
大把拉面的和面方法如下：
准备食材：高筋面粉500克、清水150克、食用盐3克、拉面剂2克、玉米淀粉适量。
将高筋面粉和清水、食用盐混合，搅拌均匀后揉成面团。
将面团分成两部分，一部分加入拉面剂揉匀，另一部分加入玉米淀粉揉匀。
将揉好的面团放置在室温下醒发30分钟。
将醒发好的面团擀成薄片，然后切成条状。
将切好的面条搓成圆形，然后放置在一旁待用。
在锅内加入适量清水，烧开后放入面条煮熟即可。
需要注意的是，在制作大把拉面时，需要将面团分成两部分，一部分加入拉面剂揉匀，另一部分加入玉米淀粉揉匀，这样可以增加面条的口感和弹性。另外，在煮面条时需要注意火候，不要煮太久以免面条煮烂。
如何在家简单做拉面？
用料 高筋面粉(饺子面条粉) 500克(5～6个人食) 水 250克 油 适量 做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。
(担心会粘在一起就多抹点油)盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了！面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。
用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。
一条条反复操作即可。
我通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。
煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。😊不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，看图～
水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。
喜欢软一点可以稍微再煮一下下～一碗拉条子就做好了！面条好劲道～～
