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自己在家怎样做炒面
将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉;锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;放入葱段、香葱、小、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒;改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
第一步。将水烧开,将下面的长条煮至8成熟。第二步。取出面条,用冷水冲洗干净。第三步。沥干后用少量植物油拌匀,防止粘连。第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒,拌匀腌制片刻。第五步。把蔬菜洗干净,切开。第六步。热锅放油,放入腌制好的肉丝,爆炒至肉变白。第七步。放入青菜,炒至变软。
炒面用的面条很有讲究,我用的金龙鱼活性发酵空心面,劲道弹滑,就算放凉了面条还是丝丝分明,不粘不陀,最适合做炒面和凉面。没有这面克可选用鲜面条,鲜面条口感更劲道。
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试试此做法,鲜香劲道,比包子还好吃!在北方面食就是我们的主食,所以每家每户都少不了面粉,多数家庭都喜欢用面粉蒸馒头,或者是烙饼,而我家比较喜欢做面条吃,因为自己在家做的面条,里面不放各种添加剂,面条吃起来筋道又爽滑,再加上家常上锅炒一下,这样一份鲜香味美的炒面就做好了。
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