低糖蛋糕的做法,低糖蛋糕的做法和配方

1. 无糖蛋糕的做法？
2. 无糖蛋糕的做法烤箱家庭版？

无糖蛋糕的做法？

用料

低筋面粉60克，

鸡蛋2个，

橄榄油60克，

做法

1/12准备材料;

2/12盆中倒热水;

3/12鸡蛋打入无水盆中;

4/12放入热水盆中，打发至提起打蛋器呈小尖角;

5/12筛入低筋面粉，搅拌均匀;

无糖蛋糕配方

低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁代替）。

制作流程：

1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。

2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。

1、 将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。

2、 在蛋黄中加入25g木糖醇和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、 加入玉米油，搅拌至完全乳化。

4、 筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀，搅拌好后放在一旁备用。

5、 在蛋白中滴几滴柠檬汁，分3次加入剩余的木糖醇，用电动打蛋器将蛋白打到大尖角状态。3次加木糖醇的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，蛋白呈浓密泡沫状以及蛋白出现纹路的时候。

6、 取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀。

7、 倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。

8、 把做好的蛋糕糊倒进烤盘里，摔几下烤盘震出里面的大气泡。

9、 放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

10、烤好后摔几下烤盘震出里面的热气，放到烤架上冷却。

无糖蛋糕的做法烤箱家庭版？

以下是一份简单的无糖蛋糕的烤箱家庭版做法：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 低筋面粉 80克

- 玉米淀粉 20克

- 无糖可可粉 20克

- 泡打粉 5克

- 盐 适量

- 植物油 50克

标签： 无糖 盆中 蛋白