鳎米尖的家常做法？
鳎米尖子鱼是一种非常鲜美的鱼类，其家常做法有： 将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。 在鱼身上划几刀，以便于入味。
将鱼放入盆中，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐等调味料腌制半小时。
炸黄尖子鱼怎么做酥脆好吃？
黄尖子鱼要做的好吃与炸的酥脆，做好以下几点。
食材，黄尖鱼2斤，处理干净，去掉头尾，多次清洗，控水备用。
辅料，玉米淀粉5oo克，冷水调至糊状，加二个蛋清，10克盐，3克胡椒面，再次搅拌。
起锅烧油，油要宽些，油温四成，将鱼挂上糊依次下锅，炸二分钟定型至八成熟捞出来控油。
待油温再次升至六成热，开大火将鱼重新放入复炸，炸至金***捞出来装盘。注意不要炸的过火，也不要加酥脆粉，以保证食品的健康。
香椿黄尖子鱼怎么做？
大量的黄鲫子鱼涌上餐桌
步骤 2
挑鱼，选鱼眼清亮，鱼皮少破损，鱼肚子完好不破的…
步骤 3
国内放油，中小火煎熟。
步骤 4
划重点：稍凉，捞出控水，用手把香椿挤攥干。
切碎打撒备用。
材料
做法
1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳
2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净
4.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出
5.打一个全蛋打散
6.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了
7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中
鳎米尖子鱼怎么去刺？
首先，将鳎米尖子鱼放在切菜板上，用一把锋利的刀沿着鱼鳞的方向，从鱼头处开始，沿着鱼身往尾部刮去，去掉鱼鳞。
然后，将鱼头和尾巴剪掉，把鱼身切成两半，用手轻轻按压鱼身，将鱼骨从鱼肉上分离出来。
接着，用小剪刀将鱼腹部的内脏和黑膜清理干净。
最后，用一把镊子或者剪刀，将鱼身上的鱼刺一根根***即可。拔鱼刺时要注意力度，不能用力过猛，否则容易将鱼肉刺破。完成以上步骤后，鳎米尖子鱼就可以安心地享用了。
