请问没有发起来的面粉能做什么？
你好，很高兴和你一起交流一下这个问题，首先我们说一下面没发起来的原因：
面没有发起来，可能放的发酵粉少了，或者有时候因为室内温度低，也需要长时间发面，所以温度对发面来说至关重要。因为温度过高，把面烫熟了，这样也是发不起来的。记得小时候，母亲都会在家里存放一块酵头，就是上次发好的面留下一块，下次发面的时候用水把酵头化开，再勾兑面粉发面。以前的馒头很好吃，因为发面是酸的，所以需要兑食用碱，中和酸味，但这也是个技术活，碱少了还是酸，碱多了发黄，所以现在大多还是用酵母粉，发好面就可以直接上锅蒸，非常方便。
一般我们发面就是为了吃蓬松的面点，所以看看能不能补救一下：在面团上挖个洞，放入一勺白糖，然后封口放到温度热的地方，注意面不能太干，过两个小时应该会发起来，喜欢甜的就把糖揉进去，我这种不喜欢甜的人就把糖尽量挖出来了。
现在就再说一说不想补救或者没补救成功的做法。其实按道理说，这种没发起来的面做普通面食基本上都可以，就看口感了，以我个人口味来说，最中意做饼，不管是馅饼或者葱花饼、香豆饼，因为没发起来，饼绝对不能厚，尽量做薄一点。在家自己做饼，经常会想起来上学的时候，学校门口有一个卖馅饼的，把肉馅和葱卷入饼中，先在铁板上煎，后在炉内烤，那个时候的梦想就是每天早上能吃一个馅饼，就是幸福。所以大家可以按照自己的口味去选择，只要自己用心去做，都是人间美味。我常常想起以前的同事，每次吃饭都会教导我，世间最好的调料是饥饿，我也总会在饿的时候才吃，不管时间早晚，最后祝大家吃嘛嘛香！
【没有发起来的面粉可以做什么美食？】
加了酵母粉但是面团确没有发起来，那其实就等于没加酵母粉了啊，我这边建议你啊，把这个面团拿出来，把里面的气全排出来，多揉一下，使面团起筋。
可以这样做——油泼刀削面✨
- 如果家里有刀削面的工具，就可以做刀削面，如果没有刀削面你可以选择做拉面，扯面，实在不行就用剪刀剪那种疙瘩面吃，煮面的时候记得在水里加一勺盐
- 煮面的时候可以顺便把青菜一起烫了，绿豆芽也可以，烫熟之后沥水放入碗中
- 把葱末、蒜末、辣椒面、盐、铺在面条上面，不要分的太散，保证能被热油泼到
- 锅中热油，油热冒烟倒在辣椒面上，然后迅速加醋和生抽，记得要快速，需要用油的余热把醋和生抽的涩味去掉
- 搅拌均匀就可以吃啦!
透明的水晶拉面怎么做？
主料 面条1把胡萝卜半根香肠1根 辅料 小葱2根茉莉花15~20颗生抽2勺 做法 1.广式香肠和胡萝卜切丁，小葱切成葱花，葱白和葱绿分开 2.火热锅，不用放油，直接放香肠丁煸炒 3.炒至香肠丁颜色透明、出油时放入胡萝卜丁继续煸炒 4.放入葱白翻炒后关火备用 5.另起锅放入水煮开，放入湿面煮5~6分钟左右，期间准备一盆凉开水（可以加冰块）
6.直接捞出放入准备的凉开水中 7.面捞出盛碗中，浇上炒好的香肠和胡萝卜，淋入生抽，撒上葱绿 8.拌匀后配上茉莉花茶一起吃，也可将泡好的茉莉花放入面中一起吃，满口生香
扯面的做法和配方是什么？
盆中倒入300克面粉，撒入半勺盐，增加面条的筋性。 倒入适量清水，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉的时候，用手揉成面团。 揉光之后盖上盖子，常温下松弛15分钟。打开盖子，再揉5分钟，揉好后放到案板上，用刀分成三等份，用手按压成饼状。放入盆中，淋入一些植物油，用手充分的抹匀，盖上盖子，继续松弛30分钟。将醒好的面片放到案板上，用手压扁，切成一指宽的长条，再次将长条压扁，向外拉扯，扯成面条。起锅烧水，煮面，可以放一点青菜，煮熟后捞入碗中，根据自己的口味倒上陈醋、生抽、香油，还有油泼辣子，这样就完成了。
扯面陕西常见的面食种类之一，作为陕西人每天都少不了要来一碗。尤其是油泼扯面，最受欢迎。滚油直接朝辣子面上一泼，兹拉一声就能开吃了，蒜香麻辣爽就是油泼面入口的第一道感觉。
扯面的面条十分劲道，在厨师多次的拉扯之中变得十分的薄透，所以到适口口里才能更加爽滑。扯面的过程十分有趣，拉拉扯扯直接扔到锅里，像是在表演杂技。吃过海底捞的人们都知道捞面小哥的魅力吧！扯面就是那样子做来的。
唠嗑说完了扯面的好玩好吃之处，下面是嘉诺师傅传授的扯面技巧。
油泼扯面和面技巧扯面技巧：
1、首先从和面开始，高筋面粉因为盐的加入更加劲道，一斤面用盐量8-9克，水220-225克。师傅专业的说法是这样的：
冬天 一斤面 盐4-5克 水240-245克
春秋 一斤面 盐6-7克 水230-235克
2、其次是揉面，揉好的面团一定要保证白筋光。静置醒面之后，再揉面一次，将大面团分为2两一个剂子，保鲜膜封号后静置三四个小时。
3、最难的是扯面的技巧，一个新手需要反复练习才能保证把面条扯得符合标准。
将面片用手指捏成厚度均匀，再用两手捋长。在捏面的基础上，两只手分别捏住面条的两头，轻柔地上下甩动。随之增大甩动的幅度，即两手臂慢慢向外扩展，一定要感受面的筋度和节奏扩展，不然易断。适当大小的面片扯出来的面差不多有1.5米长。
每个人做法不同，我自己的方法是：中筋面粉250克，食盐2克，加水和面至面团成型，揉好的面团分成小块，浸在油里，醒面一小时。
将面团捞出，控油，小面团用擀面杖擀开按压中心位置，从较薄的地方扯开即可。
扯好的面就可以下锅煮了，宝宝喜欢西红柿口味，加入西红柿，淋上鸡蛋液，美味好吃的扯面就好了
材料：面粉 适量、油 适量、盐 适量
1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面[_a***_]絮状，揉成面团即可。
2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。
3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。
4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲道。
5、面团饧15分钟后，擀成饼状，正反面都刷上一层油，再饧15分钟。
6、饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条。
7、把切好后的面条再次搓成长条状，粗细和筷子一样就可以了。
8、找个器皿,里面刷上一层油，把搓好的面条盘到器皿里，边盘边给面条上刷上油。
9、盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜，再在上面捂上一块湿毛巾，吃的时候拉成面即可。
扯面，顾名思义需要扯开拉长的面，那么就需要改变面的属性，增强面筋得延展性，怎样才能做到？通过物理和调味品即可达到！物理改变就是和面和揉面，做到和面均匀揉面有力，使面劲光；盐是筋，碱是骨；具体配方：面500克、水220克、盐6克、碱1克！
***河面粉能做拉面吗？
回答问题，***河面粉能做拉面吗？
能因为***河面，我们现在都在吃，有那个挂面，有面片有细挂面，他那个面粉也很筋道的，能做拉面，现在做拉面，你不用加什么东西嗯，稍微放一点盐就可以了，做出来的拉面也很好吃的，再交上西红柿炒蛋或是油泼辣子，你想吃什么口味都行
你好！当然是选择高筋面粉做拉面了！可以用～五得***筋粉！这是首选！其次就是***河高筋粉！再有财神，五兄妹也可以！你也可以向你们那里面粉经销商打听，总会有一款面粉适合你的！祝你快乐！
拉面拉面就是面条一类的东西，这样有面肯定就有，面粉当然可以做。普通面粉都能做，甚至高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉都能做，只要是面粉。单面其实就是面粉加水活成面团，然后拉制而成的，它下锅煮，然后加上各种调料也很好吃，非常有劲的，它不比外面机器做的面条死塌塌的。
用***河面粉是比较合适的！筋性大，质量好！是拉面的最好选择！还有就是五得利面了！河北***河面业集团有限责任公司创建于1996年，是一家从事面粉和挂面生产的农产品加工企业，总部位于河北省邢台市。河北***河面业集团有限责任公司主要从事小麦粉(通用、专用)、挂面(普通挂面、花色挂面)加工，主要产品有小麦粉(通用、专用)、挂面(普通挂面、花色挂面)，面片以及副产品（麸皮、次粉、麦胚、特制粉）。
