称斤蛋糕是怎么做的？
蛋糕主料鸡蛋3个 白砂糖50克 低筋面粉75克辅料玉米油25克蛋糕的做法1.3个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克，2.用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖，3.然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可，4.筛入低筋面粉，5.用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油，6.拌匀，蛋糕糊就做好了7.装入面糊分离器中，8.挤入不粘模具中，9.入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。烹饪技巧用这种玛芬模具做这类蛋糕时，为了方便脱模，可以在模具中刷油，也可以用纸托。
称斤的小蛋糕有哪些？
现在市面上有很多称斤的小蛋糕，以下为你推荐几款：
枣泥蛋糕。主要就是由面粉和鸡蛋和枣泥制作而成的，这些材料全部都是非常有营养的，而且鸡蛋当中还有很多的蛋白质。
椰丝牛奶小蛋糕。主要就是由低筋面粉，鸡蛋，椰丝制作而成的，吃起来的口感香甜松软，椰香味十足。
无水蛋糕。主要就是由低筋面粉，鸡蛋清，糖制作而成的，这款蛋糕的特点就是非常的绵软，而且蛋香味十足。
玉米面蛋糕。主要就是由玉米面和鸡蛋制作而成的，这些材料对我们的身体都是非常有好处的，而且玉米面是粗粮。
2斤蛋糕的做法？
食材：黄油200g；细砂糖200g；低筋粉225g；鸡蛋200g；香蕉170g；泡打粉适量。
做法：
1.黄油软化，加细砂糖打发至蓬松。
2.加入鸡蛋液，搅打均匀，至黄油体积膨大一倍。
3.将香蕉压成泥，倒入打发的黄油中。
5.烤箱预热，将面糊倒入模具，震出大气泡。
6.入烤箱中下层，上下火170度，烤45分钟即可
一斤面粉可以做几次蛋糕？
一斤面粉可以做2次蛋糕。一袋面粉如果是1公斤的话，可以做四至五斤左右的无水蛋糕，应该是没有问题的，你也可以试一试。1斤面粉可以做2斤无水蛋糕，一定要控制好水的比例。一般一斤多点，做蛋糕的主料是鸡蛋，如果面粉、辅料添加比较多，就会重一点。
看你配方了，如果是蛋奶为主的，差不多40+，不止三十个，之前我给班级里面做过
配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用
