豌豆面做蛋糕的方法？
美玫低筋面粉40g、细砂糖40g、纯牛奶40g、鸡蛋3个、无盐黄油30g、盐0.5克
辅料3种
（图片来源网络，侵删）
步骤如下:
2.将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
3. 筛入美玫低筋粉。
4.拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。
5.蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。
（图片来源网络，侵删）
6.打发至偏干性发泡，
麦芯颗粒小麦粉适合做蛋糕吗？
麦芯颗粒小麦粉通常指的是含有较多麦芯部分的面粉，麦芯部分的蛋白质含量较高，使得面粉具有更强的筋性。这种面粉更适合用于制作面包等需要一定弹性和结构的烘焙食品。对于制作蛋糕而言，通常推荐使用低筋面粉，因为低筋面粉的蛋白质含量较低，能够帮助蛋糕达到蓬松柔软的质地。
如果您只有麦芯颗粒小麦粉，可以尝试按照一些食谱的建议，将麦芯粉与淀粉混合使用，以降低面团的筋性，模拟低筋面粉的效果。有些用户分享的经验表明，可以将麦芯粉与玉米淀粉按一定比例（例如4:1）混合后用于做蛋糕。此外，添加足够的鸡蛋也有助于改善蛋糕的结构和口感。
总的来说，虽然麦芯颗粒小麦粉不是传统意义上做蛋糕的首选材料，但通过调整配方，仍然可以用来制作蛋糕。您可能需要进行一些实验，以找到最佳的混合比例和制作方法，以达到满意的效果。
做蛋糕的时候，打面粉总是会有小颗粒，怎么办？
你的面粉不要放太多，按我这个方法做就不会了，但还是要搅拌均匀：
1.先取出5个鸡蛋（6个也可以）
2.洗干净，晾干
3.把蛋白和蛋黄分开，蛋白放入2勺糖，蛋黄放入1勺糖、2勺玉米淀粉（超市有卖）、4勺食用油。蛋白用打蛋机打成泡沫状，蛋黄搅拌均匀。再把蛋白分2-3次放到蛋黄内，搅拌均匀。
5.大碗抹上油，预热。再把蛋液倒进去，贴上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，蒸30分钟，即可出锅。 （注意，任何工具都不能有水，一滴也不行。碗一定要用大的，不然做起来就不好看了。泡打粉一点点就行，不能太多要不然就会很苦了）
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