雅鱼的家常做法？
1.
清蒸雅鱼
原料：雅鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
去腥后再洗干净。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
雅鱼用什么钓饵最好钓？
钓雅鱼多用蚯蚓，瘦肉等，尤其是黑蚯蚓为佳。
雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。( 雅安)
钓雅鱼多用蚯蚓，瘦肉等，尤其是黑蚯蚓为佳。钓雅鱼的方法基本没有改变,都是用一种自制的钓竿(当地称车杆),所谓钓竿就是一。
雅鱼可以钓路亚,用路亚加上60克左右的铅坠,使用软虫或者是亮片来操作***饵,钓雅鱼的时候最好选择大雨后两天,水位上涨,河水较浑,雅鱼会出来觅食。
谢谢
吃雅鱼最出名的是哪家？
干老四雅鱼饭店，，是雅安非常出名的一家正宗做雅鱼的地方，鱼肉非常嫩，鱼汤很鲜，雅鱼一斤148。基本上都是两斤左右的鱼，建议人多去比较合适。餐厅环境一般，服务员服务态度还不错，最有仪式感的是，吃完后老板会把雅鱼头部的骨头(这也是辨别雅鱼的最明显标志)帮你装起来，也算是个不一样的纪念品。
干老四雅鱼饭店
干老四雅鱼饭店是一家老店，从1993年至今都广受欢迎，每年都会接待很多国内外游客和媒体，店内招牌菜众多，但最突出的属“雅鱼全席”与“砂锅雅鱼”。砂锅雅鱼是雅安从古至今的一道名菜，在做时利用了荥经砂锅的特点，保证雅鱼营养价值的同时，又突出了它肉质的细嫩，汤味的鲜美。在 2006年全国餐饮博览会上，干老四雅鱼饭店制作的砂锅雅鱼被评为“中国名菜”。干老四雅鱼饭店的两家分店分别位于雅安滨江西路2号，沙湾路236号，人均114元左右。
黄戈雅鱼最正宗的做法？
1.
清蒸雅鱼
原料：雅鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的雅鱼洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
