咯牙鱼的做法,咯牙鱼的做法窍门

1. 嘎牙鱼最正宗的做法？
2. 黄嘎牙鱼做法？
3. 黄嘎牙鱼的家常做法？

嘎牙鱼最正宗的做法？

1.

准备食材：洗净的嘎牙鱼300克，葱5克，姜5克，蒜2克，辣椒3克

2.

葱，辣椒切段，姜切片，蒜切小块。

3.

嘎牙鱼加5克葱姜，5克料酒，5克盐，腌五分钟去腥。

4.

黄嘎牙鱼做法？

材料：黄嘎牙子鱼500克、香菜1棵、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、黄豆酱2汤匙、酱油1汤匙、干辣椒3个、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

1.将黄嘎牙鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥净水份，嘎牙鱼的胸鳍和背鳍都有尖刺，刺到人后伤口红肿并伴有剧痛，收拾鱼时要小心，不要被刺到

2.葱切小段，姜切末，大蒜切片，干辣椒切段，黄豆酱加少许水稀释一下，将比较干，炒制时容易糊锅

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒爆香

4.下入黄豆酱炒香，炒出酱香味，黄豆酱必须炒一下味道才香

5.加入适量水，水没过嘎牙子，加入酱油，白糖，料酒，再加入少许盐，盐要少加，黄豆酱是咸的，口味轻的盐可以不加

6.大火烧开，下入嘎牙鱼，小火烧制入味

7.待烧制剩少许汤汁时，大火将汤汁收浓，关火，盛出装盘，撒上香菜即可

黄骨鱼从鳃部撕开,去掉内脏,洗净血水,用盐和料酒腌15分钟;干椒切切成1厘米长的段,蒜籽和姜切成末。锅置旺火上,加入食用油,烧至6成热时下入黄骨鱼,两面煎黄,然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香,然后加水没过鱼,大火烧开后改小火煨,一直煨到汤成乳白色。出锅前撒点葱花和胡椒粉就可以了。

3人份

昂黄嘎牙鱼250克

辅料

油100g适量大料5克白糖1大勺料酒3克盐1.5克醋8克生抽15克蒜片2克花椒5g5克陈皮2片

步骤1

黄嘎牙鱼洗净，去头，去内脏，在鱼身上打上花刀。

步骤2

起锅热油，把鱼炸至定型，捞出沥油。

步骤3

另起锅，放油烧热，将蒜片同花椒、大料下到锅里煸香，加入料酒、盐、白糖、醋、生抽、陈皮和水。

黄嘎牙鱼的做法？

简单的做法就是——炖嘎鱼。

炖嘎鱼既美味又能最大限度保持嘎鱼的营养不流失。

将嘎鱼清除内脏、鱼鳃，放入锅中加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋及少许料酒，最后加水没过食材，开旺火开锅后转小火。。。

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