三文鱼饺子正宗做法？
1、原料：面粉1斤、挪威三文鱼1斤、味精3克、盐5克、麻油15克
2、水调面团（冷水）经和面，揉面，搓条，下齐儿，擀皮，包上馅煮熟即可。
3、将三文鱼洗净后去骨，先切成片，再切成小丁；净马蹄先拍碎剁成细粒。
4、肥膘洗净后煮熟，切成细粒；韭黄洗净切成细粒。
5、在三文鱼中加入盐、味精、胡椒粉、姜末、约75毫升清水，淀粉搅上劲，再加入马蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黄碎粒拌和即成。
三文鱼饺子怎么做好吃？
饺子作为民间小食，历史悠久，素有“好吃不过饺子”的俗语。饺子馅五花八门，鲜味各异，最鲜美当属鱼肉馅饺子。
三文鱼肉质细嫩，入口感觉结实饱满，鱼肉丰盈有化口感，味道甘香、肉质爽滑、脂肪均匀不油腻。
三文鱼肉包饺子，味道鲜美口感极佳，汁液浓厚鲜香，是较为奢侈的美味。
三文鱼饺子的制作要点
1.三文鱼起肉要用刀刮，切记不要用刀剁，或铰刀绞，以免破坏鱼肉的质地，失去弹性柴无口感。
2.鱼肉刮下来后成细脔状，个别肉脔稍大的可以斩几刀，使其成细粒或脔状，挑出刮带过来的白膜。
三文鱼饺子馅制作详细步骤
1.三文鱼去头，去内脏清洗干净，贴着脊骨片成两片，在去掉其中一片上的脊骨，剃去鱼腹两侧的大刺，用干净的毛巾蘸干水分。
2.砧板上铺干净的毛巾，皮朝下一手按住，另一只手拿刀或小勺子，用刀根将鱼肉刮下来，成肉脔状备用。
三文鱼饺子这样做，鱼肉剁碎后，加入葱末，姜末，花椒面少许，生抽少许，食盐适量，.香油适量，搅拌均匀，即可，这样做出来的，三文鱼，饺子特别的美味，也是老人和孩子的喜爱！谢谢！
饺子是北方人过各种节气都爱吃的首选美食，我家南北结合现在也是经常吃哈。
这个三文鱼饺子一般会做给小朋友吃，给他们增加营养，而且还可以作出各种花样来哄小朋友开心。
做法其实也不难。揉面部分是和普通饺子皮一样哒，三文鱼馅的做法是这样滴：
做法：
1、把从市场上买回来的三文鱼清洗干净，拿刀贴近鱼皮把肉整块剔下来。稍微剁一下，挤几滴柠檬。稍微剁一下，不要剁得像肉馅一样细，差不多介于小五花肉丁和肉馅之间。
2、放入糖、盐、生抽调味。放鸡蛋搅拌均匀。
4、正常包饺子步骤包好煮熟就好啦！
小tips：菜可以按自家喜欢开放。（菠菜、木耳、胡萝卜等等都可以
三文鱼水饺怎么做好吃？
2、胡萝卜擦成丝，再切成小丁。锅中放油，煸炒一下，待其变软。
3、将炒完的胡萝卜丁放入三文鱼肉馅中，加入盐和白胡椒粉拌匀。
4、饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
5、包入馅。
6、锅中放水，水开后下入饺子，盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
用料 三文鱼鱼柳 适量 猪肉糜（五花肉） 适量 韭黄（或韭菜） 适量 黑木耳（泡发后） 适量 荸荠 适量 鸡蛋清 一只 蚝油 一 鲜酱油 一汤匙 葱姜水 适量 盐 适量 橄榄油 适量 清水 适量 三文鱼水饺的做法 选取三文鱼柳改刀成小丁，注意避开尾部等筋较多的部位，以免影响口感手工将小丁剁成三文鱼泥，剁细为佳将韭黄（或韭菜）、泡发后黑木耳、生荸荠去皮剁成小粒（注意不要太碎，影响口感）、连同五花猪肉糜拌入三文鱼蓉内，加入所有调味料、同一个方向搅拌上劲，搅拌过程中加入清水，直至鱼肉不吃水为止，猪肉糜和鱼茸的比例约为1:1、可根据喜好调整赶快包饺子.....现包现吃最好，里面还有汤汁，速冻后再下，馅的汤汁就收干了.....小贴士1、理论上是需要加入猪肥膘的，考虑到方便，选用五花肉糜也差不多2、搅拌时加水是关键，不然会觉得三文鱼口感柴柴的3、不嫌麻烦的话手工剁和搅拌口感最好，你们懂得
