隔鱼学名叫什么？
嘎鱼的学名叫黄颡鱼。
嘎鱼是常见的淡水鱼类，学名黄颡鱼，别称黄辣丁、黄姑子、黄角丁等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属淡水鱼类的统称，我国南北各地普遍都有分布。
隔离鱼，又叫分隔鱼，是一种用于将鱼隔离的工具。
这种工具通常是小的水族箱或一个鱼缸，里面放有一条可移动的隔板，可以随时调整隔离鱼的数量或隔离区域的大小。
隔离鱼通常用于医治和孵化新生鱼仔，也可以用于处理攻击性鱼类、病菌传播等问题。
招鱼怎么炖好吃？
葱、姜片各50克作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次）。6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。
占鱼胡做法？
1.青占鱼清洗干净，去掉内脏，沥干水分，备用。或者用厨房纸擦掉水分。
3.热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再把青占鱼放入锅中，加入适量的豆瓣酱，煎几分钟。
4.然后倒入适量的开水，开水要把青占鱼给淹没，撒入少许的盐、白砂糖、老抽，大火炖。
5.炖到快收汁的时候，即可关火，撒上葱花，美味的红烧青占鱼就做好了。
1/7将买来的青占鱼洗干净
2/7将洗净的青占鱼去除内脏，鱼皮表面间隔一厘米左右割一斜刀，以便入味，放入少量的生姜、香葱、料酒腌制30分钟左右待用
3/7腌制期间可以调配料汁，将干辣椒、花椒大料、葱姜蒜、白糖、食盐、香醋、豆豉、生抽、老抽、料酒以及小半碗的水都放入小碗内备用
4/7腌制时间差不多了，起油锅倒入适量的食用油，这里注意锅烧热了再下油（热锅热油下锅）这样鱼皮不会粘锅，形象也好看，将鱼表面煎一下这样可以更好的去腥
5/7鱼表面煎至金***可以翻面
6/7两面都煎好了就可以把事先调好的汤汁倒进去盖上盖子闷2-3分钟，再翻面闷几分钟直到汤汁收的差不多了，就可以出锅了
7/7最后装盘撒上葱花，一道美味佳肴就可以享用了！
过江鱼的做法？
你好，分享一下我自己做过江鱼的一些心得，大家一起交流一下。这是一道典型湘菜，虽然是道大菜，但做起来非常简单。
食材用料：草鱼或者鳊鱼（一条）、小米辣 （二两）、剁椒(适量)、葱姜蒜（适量）、
蒸鱼豉油（半炒勺）、酱油（一勺）、蚝油（一勺）、胡椒粉（适量）
具体做法:
过江鱼的烹调方法：过江鱼可选用1斤2两左右的鲤鱼。
主料是过江鲤鱼，辅料有八角香料1粒，青椒段，红椒段，姜末，蒜粒，葱段，香菜，盐，糖，味精，美味鲜酱油。
第一步将鱼清杀干净。
第二步把锅烧至160度。
第三步放入少许猪油。
第四步将鱼放入锅内把鱼煎成淡***后捞起。
第五步锅内再添少许油后放入辅料煎香把鱼放入锅内。
第六步赞入少许料酒加入650克的水加入盐，糖，味精，及美味鲜酱油，用文火烧20分钟。
第七步鱼烧好后捞入盘中。
第八步将原汁略收紧淋上鱼身。
