猪蹄怎么蒸比较好吃？
猪蹄又叫元蹄，也就是猪的脚，富含胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低。女性多吃能增加皮肤弹性和韧性，延缓衰老。儿童吃了能促进智力发展。猪蹄有很多种做法，香辣猪蹄，卤猪蹄，烤猪蹄，蒸猪蹄等等。不管哪种做法，首先要挑选好的猪蹄，不要选择颜色发白，过于胖乎乎的，通常这种是双氧水泡过的化学猪蹄，还有最好是挑选新鲜未冷冻过的猪蹄。
蒸猪蹄这道菜的原料：猪蹄、盐、料酒、生姜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、大料。
做法步骤：1.猪蹄洗净剁成小块，焯水去浮末，放料酒、生姜、大料煮10分钟断生去异味；2.捞出猪蹄，盐、蚝油、生抽、生姜、料酒、白糖、胡椒粉抓均匀，放到蒸碗里，大火烧开蒸30分钟转中小火20分钟；3.把蒸好的猪蹄带汤倒到锅里，翻炒几下，大火收汁即可。喜欢吃辣的可以把豆瓣辣酱一起翻炒入味。
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跟小伙伴们分享的猪蹄做法，大多考虑了营养的因素，都是炖着吃。这里分享一个蒸着吃的详细方法，有空试试吧！
准备猪蹄半只(约一斤)，水发海参八两，京葱和冬笋各半斤，香菜、料酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、植物油、白汤、湿淀粉、葱结、姜块各少许。
先将猪蹄用温水洗净，刮去毛污，用刀劈成两半，投入汤锅中煮至七成酥捞出，放入碗中，用料酒和酱油涂抹均匀；冬笋切成滚刀块，京葱切成段。
锅置火上，放油烧至八成热，投人煮过的猪蹄边炸边翻，炸至金***，捞人冷水盆中浸至起泡皮软，取出放入碗中。
加入酱油、料酒、白糖、葱结和姜块，上笼用旺火蒸至酥烂脱骨，拣出葱结和姜块不用。
将海参挖净肚内肠子冲净泥沙，一剖閃半，投人沸水锅中焯一下，捞出沥于水分，放人烧至八成热的油锅中炸一下，倒人漏勺沥油。
原锅留少许油置火上烧热，将京葱炒出香味，放亼海参、冬笋、料酒、酱油、白糖和白汤，烧沸后改小火炖至海参酥软。
把蒸酥的猪蹄倒入海参锅内，旺火收浓汤汁用湿淀粉勾薄芡，撒亼香菜、味精和胡椒粉，加盖再略炖片刻即成。
菜式特色：汁肥浓，海参肥糯，猪蹄酥烂，益肝强筋，补血健脾，强身壮体
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猪蹄又叫元蹄，也就是猪的脚，富含胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低。女性多吃能增加皮肤弹性和韧性，延缓衰老。儿童吃了能促进智力发展。猪蹄有很多种做法，香辣猪蹄，卤猪蹄，烤猪蹄，蒸猪蹄等等。不管哪种做法，首先要挑选好的猪蹄，不要选择颜色发白，过于胖乎乎的，通常这种是双氧水泡过的化学猪蹄，还有最好是挑选新鲜未冷冻过的猪蹄。
蒸猪蹄这道菜的原料：猪蹄、盐、料酒、生姜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、大料。
做法步骤：1.猪蹄洗净剁成小块，焯水去浮末，放料酒、生姜、大料煮10分钟断生去异味；2.捞出猪蹄，盐、蚝油、生抽、生姜、料酒、白糖、胡椒粉抓均匀，放到蒸碗里，大火烧开蒸30分钟转中小火20分钟；3.把蒸好的猪蹄带汤倒到锅里，翻炒几下，大火收汁即可。喜欢吃辣的可以把豆瓣辣酱一起翻炒入味。
配料：猪蹄一个，黄豆适量，生姜适量，干红椒少许，葱白半根，冰糖10颗，花椒适量，两个八角，少许桂皮，适量花椒粉，盐，油，老抽，料酒适量。
1.猪蹄掉水五分钟
3.准备好应有的配料，黄豆注意要提前一夜泡好
4.倒油，小火化冰糖
5.冰糖变色后和猪蹄一起炒
6.再倒入除黄豆之外的配料一起炒，加适量盐
7.然后再倒入电压锅里，加入黄豆，按蹄筋键
8.最后排气装盘
用料
猪蹄（前腿）半只，干豆豉1把，蚝油1汤匙，生抽5汤匙，鸡精适量，姜10片，蒜5瓣
蒸猪蹄的做法
这是蒸熟的刚出锅图，很香！蒸的时间长短要自己掂量，我用的电压力锅，直接按“蹄筋豆类”选项就好，如果是煤气的压力锅需要注意火候时间，可以上大气以后转小火多焖焖，准备关火前用大火冲冲收收汁！
撒上香葱，OK！
猪手怎样蒸才好吃？
猪脚一斤半左右，八角，桂皮，姜，小整干辣椒，大葱小两段，蒜仔少许，姜可以多点哈，葱花备用
猪脚要过水，要不好得的味，还得用水狠冲冲才行。放油，加猪脚，稍翻炒一下，多加点酱油上色，老抽也行。上匀色以后就加八角桂皮这些东西，加盐拌匀，装到盘子或者碗里，放上两段葱，可稍加一丁点儿水，高压锅上汽12分钟左右，电饭煲需要一个半小时。就熟哒，然后拿出来回下锅，少盐加盐之类的，放点鸡精，放葱花出锅。记得把那两段葱夹出来。很好吃，不腻人又有点嚼头
猪脚的做法，生蒸猪脚怎么做好吃，生蒸猪脚的家常做法？
1.猪脚斩小块2.用水煮开3.将浮沫撇去，温水洗净4.加入生抽与老抽5.放姜片6.放入草果1个、八角2个7.放少许豆豉8.放入几个干红椒9.加2勺老干妈辣酱10.拌匀，腌30分钟11.放入高压锅，加盖，大火蒸12.上大汽之后转中小火，继续蒸35分钟即可小贴士1.猪脚必须要先飞水，水煮开后捞出，将浮沫洗净。
2.入味的关键是先加料腌半个小时。
